北京的這些小吃 你都嘗過嗎

北京為四朝古都，其小吃博采四方小吃之精華，兼收各族小吃之特色，已形成漢民、回民和宮廷三種風味。目前的北京小吃，已逾百種，並已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、沖等多種技藝，其間融匯多民族的傳統食藝、食俗，形成了琳琅滿目、繽紛斑斕的誘人品相。

北京小吃的品種繁多，主要有：豆汁兒、麵茶、杏仁茶、杏仁豆腐、薩其瑪、驢打滾、艾窩窩、糖卷果、灌腸、焦圈兒、茯苓夾餅、褡褳火燒、螺螄轉兒、蜜三刀、炸三角、壽桃、荷葉卷、絲排叉兒、饊子麻花、糖耳朵、糖火燒、豌豆黃、栗子面窩頭、芸豆卷、羊眼包子、水晶門釘、炒肝、爆肚、冰糖葫蘆、果脯蜜餞、酸梅湯等等。

　艾窩窩

【北京特產禦食園艾窩窩特產零食，用心傳承工藝之道，同樣的外表，百變的心，挑逗你不同的味蕾，精挑細選，天然的好材料，餡香味甜，經典的口味，質地粘軟，香甜軟糯，口感細膩，久久回味】

艾窩窩是北京的傳統風味小吃，用糯米製作而成，其特色是色澤雪白，形如球狀，質地粘軟，口味香甜。以前每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。

豌豆黃

【北京特產豌豆黃，宮廷傳統的秘方，精心加工而成，按照黃金的比例，口感非常的酥脆，口味非常的豐富，經典的原味，麵粉的香脆與芝麻的濃香相互融合，口口誘人，獨立的包裝，出行攜帶更加的方便】

豌豆黃是北京的傳統小吃之一，色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口，深受大家的喜愛。另外北京的豌豆黃兒有兩種，一種是所謂宮廷小吃，另一種則是走街串巷的小販出售的製作較粗糙的豌豆黃兒。

驢打滾

【稻香村驢打滾零食糕點，外層沾滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，選用精緻的原料，口感非常好，細細品味，香甜在心，唇齒留香，回味無窮】

驢打滾是北京小吃中的古老品種之一，外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味。驢打滾源于滿洲，因為清朝的八旗子弟愛吃粘食，“驢打滾”很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。

豆汁

提起北京小吃，首先讓人想起豆汁。北京人愛喝豆汁，並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。有些人竟能上癮，滿處尋覓，排隊也非喝不可。

炒肝

【沒有豬肝的腥味，沒有豬肝的黏糊糊，沒有太多的作料糊弄重量，就是一片片煮好的香辣豬肝片，咬起來有點硬，嚼起來粉粉的，鹹辣鹵香已經完全浸泡在其中，真是妙不可言】

炒肝是北京極具特色的風味小吃，由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來。炒肝湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥，吃後讓人回味無窮，深受北京人的喜愛。

在眾多的北京特色美食中，北京小吃以其歷史悠久、品種繁多，風味誘人等特點成功的捕獲了一大批吃貨，你是其中一個嗎?