家家都做過但是不一定能做好的美食菜品

老廚豆芽

材料：黃豆芽300克、五花肉100克、黑木耳50克，粉皮50克、沙拉油、食鹽、味精，蔥、薑、八角、花椒、幹辣椒、香菜少許

做法：1、粉皮泡軟，入熱水中焯一下，木耳撕成小朵，溫水泡發。黃豆芽洗淨，肉、蔥、薑、香菜分別切好備用

2、鍋內放油燒至八成熱，放入幹紅辣椒、八角、花椒炸出香味後撈出，鍋內留底油

3、鍋內放蔥、薑炒香，加切好的肉片炒至變色，加黃豆芽，翻炒均勻

4、加上泡發好的粉皮，加醬油、鹽適量繼續翻炒（可加少許水，防粘鍋）

5、鍋內黃豆芽變軟爛後，加入木耳翻炒，放味精、香菜出鍋即可

蠔油茄子

材料：茄子 1根、蠔油 2大勺、蔥花 適量、澱粉 1勺、白糖 1勺；

做法：1.準備好材料。茄子切成條狀後放入水中浸泡。

2.調好澱粉水：把生粉，蠔油加水攪拌均勻。

3.鍋內放入多點油，把茄子放下去炸軟。撈起茄子用勺子壓一壓瀝下油。

4.鍋內留一點底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味後倒入茄子翻炒。

5.倒入白糖翻炒均勻。最後淋上澱粉水勾芡 。撒上蔥花即可。

榨菜肉絲湯

材料：榨菜 50克、胡蘿蔔 半根、雞蛋 一個、裡脊肉 100克、青菜 兩顆、香蔥 兩根、姜、黑胡椒粉、鹽、雞精、澱粉、香油；

做法：1.豬裡脊切絲，胡蘿蔔切絲，青菜切絲，蔥切末，薑磨泥，雞蛋打散備用。鍋裡放半湯匙食用油，把蔥薑炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白。

2.倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻。兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鐘，撇去浮沫。

3.一湯匙澱粉兌一湯匙水，勾芡。煮開後潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花。關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油。