不夠時間出去世界走走？在家做世界大餐！
放假的時候，是出去走走，還是在家歇歇好呢？這個問題註定是難解的，因為得不到的永遠在騷動。心累...
不要擔心，學會以下幾款外國菜，足不出戶，照樣過足旅遊癮！
日韓篇
大蝦天婦羅
日劇出鏡率極高的必吃日料！
原料
雞蛋2只、大蝦4只、低筋麵粉60g、涼白開40g、鹽1/3勺、胡椒粉1/3勺
步驟
1.將大蝦去頭去皮，留蝦尾，去蝦線，洗淨瀝幹備用；
2.雞蛋取蛋清，與涼水一同攪拌形成漩渦，均勻倒入低筋麵粉，輕柔攪拌均勻使其形成麵糊；
3.手持蝦尾，將大蝦各面均勻蘸上麵糊後，放入180度左右的熱油中炸20秒後撈出；
4.用吸油紙吸去炸好的天婦羅上多餘的油份，撒上鹽和胡椒粉，裝碟即可。
小貼士：大蝦下鍋前也可以裹上麵包糠，更酥脆哦！
海鮮魚糕湯
韓國街頭名小吃，現在在家也能做！
原料
魚糕300g、大蝦4只、鯷魚10條、干貝10g、海帶1張（10x10cm）、洋蔥半隻、大蔥1根、白蘿蔔100g、鹽1勺、辣椒粉1勺（可不加）、清水6杯
步驟
1.將鯷魚去除頭部和內臟，洗淨後將洋蔥、蘿蔔切塊，大蔥取蔥白切段，在鍋中一起稍微翻炒；
2. 在鍋中放水燒開，倒入1中翻炒完的食材以及干貝，中火煮20~30分鐘後加入洗淨的大蝦及魚糕再繼續煮至魚糕膨脹即可關火；
3.加入鹽、辣椒粉調味，撒上蔥花即可。
小貼士：加少許清酒味道更香甜！
東南亞篇
蝦仁鳳梨炒飯
泰國餐廳必點，自己做也美味！
原料
鳳梨1只、雞蛋2只、蝦仁8只、洋蔥1/4棵、蒜頭1個、蔥2根、紅蔥頭1個、紅蘿蔔100g、米飯2碗、鹽1勺、糖1勺、油4勺
步驟
1.鳳梨切半，將果肉掏出切小塊，鳳梨皮作容器；
2.將雞蛋加1/2勺鹽打散，在鍋中加1勺油將雞蛋煎熟，用鍋鏟切成小塊後盛起備用；
3.紅蘿蔔洗淨切丁，蒜頭、紅蔥頭洗淨切碎，蔥白切段，將蒜末、蔥頭末和蔥白段在油鍋中一起中火炒香後，加入紅蘿蔔丁、蝦仁、鹽和糖拌炒3至5分鐘；
4.將白飯用手抓散，青蔥切段，與鳳梨丁一同加入3的鍋中拌炒2分鐘後，轉小火，加入2打散的雞蛋和青蔥段一同拌炒1分鐘後關火，調味後盛入鳳梨容器中即可。
小貼士：白米飯先在冰箱冷凍3小時候會更鬆軟！
海鮮叻沙米粉
超熱的新馬叻沙風味，來嘗新鮮！
原料
叻沙醬部分
紅甜椒1個、檸檬葉1把、茴香1勺、香菜1把、蔥白2段、大蒜3顆、薑片2片、蝦醬2勺、糖4勺
料理部分
椰奶400ml、雞湯1500ml、豆芽20g、蝦仁300g、豆腐200g、米粉200g、雞胸300g、魚露1勺、花生油2勺、水1升
步驟
叻沙醬
將食材洗淨，紅甜椒切粒，蒜、香菜切碎，將蒜末、薑片、蔥段、蝦醬、甜椒粒、檸檬葉、糖、香菜碎和小茴香依次放入小碗中，慢慢攪拌均勻，製成叻沙湯底調料糊。
料理
1.鍋中加油溫熱，倒入做好的叻沙湯底調料糊，中火慢炒7分鐘後倒入水、雞湯、椰奶，燒開後轉中火煮30分鐘；
2.雞胸肉洗淨切成薄片，將魚露、雞肉片、米粉一同加入1的鍋內，轉大火煮3分鐘；
3.加入豆腐、蝦仁，大火繼續煮1分鐘後關火即可。
小貼士：超市有現成的叻沙醬和椰漿粉可以購買！可根據喜好增減配料，搭配魚蛋更美味！
歐美篇
法式經典洋蔥湯
益處多多的洋蔥，法國人怎麼做？
原料
洋蔥1顆、歐芹1/2束、麵粉1/2勺、芝士50g、高湯500ml、淡奶油30g、白葡萄酒1/2杯、胡椒1/2勺、鹽1/2勺、糖1/2勺、橄欖油1勺
步驟
1.將洋蔥切成1cm左右粗的條狀，用橄欖油和奶油在鍋中大火拌炒約5分鐘後改小火，加糖繼續拌炒至洋蔥軟透且呈金黃色，再加入歐芹拌炒5分鐘；
2.轉中大火，加入白酒繼續拌炒一下，再倒入高湯和麵粉，煮開後小火蓋蓋子煮10分鐘後關火，加鹽、胡椒調味；
3.烤箱220度預熱，在耐高溫湯碗中用脆麵包墊底並撒上芝士屑後倒入2中煮好的高湯，再放上一片脆麵包，並鋪滿芝士，放入烤箱烤約10分鐘至芝士融化即可。
小貼士：喜歡清爽口感的話不加麵粉就可以了！
早安班尼迪克蛋
當英式早午餐遇上中國鄉情家雞蛋
原料
雞蛋3只、培根/火腿2片、黃油50g、檸檬1/4只、貝果麵包1片、胡椒粉1/3勺、鹽1/3勺、糖1/3勺、白醋2勺
步驟
1.在鍋中慢火加熱黃油或在微波爐中叮10秒，使其融化，撈去浮沫，取出放涼；
2.2只雞蛋取蛋黃，加一勺水，隔水加熱的同時打發，加入鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁後，緩慢倒入融好的黃油並充分攪拌均勻，完成荷蘭醬的製作；
3.將小半鍋水燒開後，倒入白醋，攪拌形成漩渦狀，取1只雞蛋倒在大湯勺內，慢慢滑入旋渦中，以形成蛋白包裹蛋黃的凝聚體，而不會散開。靜煮三分鐘後撈出，瀝幹水；
4.將剩下的蛋清抹在麵包片上面，在鍋內稍微煎一下，取出後放上煎好的培根或火腿；
5.將3中做好的水波蛋放在4的火腿上，再澆上2中做好的荷蘭醬即可。
小貼士：貝果麵包是最正宗的搭配，也可以根據個人喜好換成全麥或雜糧麵包更健康；水波蛋可以根據個人喜好縮短或增加烹煮的時間~
每天不重樣，過個飽飽的假期吧~
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文|轉自羊城晚報美食美客
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