傳統糕點，味蕾上的舊情懷

傳統糕點不僅僅只是指過去存在過的，它更是指現在的傳統糕點的味道。還記得小時候和奶奶一起吃糕點的記憶，那種味道，傳承百年，不曾忘記。

如今，傳統糕點不曾沒落，它存在於那些匠心獨具的糕點師傅那裡，一口傳統糕點，便能帶著你回溯到最初的那個味道！

依稀記得，在繁華的街道深處，總是隱藏著一些傳統的糕點鋪。它們一般沒有豪華的裝修，有的是經過歷史沉澱留下來的痕跡，但是它們總是門庭若市，總有那些喜歡純正傳統糕點的顧客慕名而來。

都說酒香不怕巷子深，傳統糕點的美味不是時間就能帶走的。在我看來，傳統糕點就是一種舊情懷，所謂情懷之物，不僅給人一種樸實淡雅之感，也無意間讓人想起小時候媽媽的味道。而傳統的東西，更能帶來一種家的溫暖，似一種情誼，也是一份情懷！

中式糕點指的是用中國傳統工藝加工製作的糕點。因各地物產和風俗習慣不同，逐漸形成不同風格的地方風味，有京式、廣式、蘇式、閩式、揚式等樣式，歷史悠久，品類繁多。一起來看看中國這幾款傳統糕點。

【紅糖發糕】

紅糖發糕是我們當地傳統的糕點，以前辦喜酒這是上桌的菜，紅亮亮的看得孩子們垂涎欲滴。沒有多餘的材料，純純的糯米香，口感稍扎實，懷舊派很喜歡。而且蒸出來的蛋糕不上火，也很適合小孩子吃。

浙江縉雲傳統美食糯米發糕，純手工精製，口味有紅糖紅棗，黑米，紫薯，南瓜，玉米等等，香糯不粘牙，嫩彈好味道。千年傳承的味道，獨特工藝，配料考究，吃一口，滿口餘香，回味無窮，鬆軟有彈性，很有嚼勁哦！

【紅豆糕】

紅豆糕是江南地區漢族特色點心，是精緻的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬於甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。

精選優質紅豆，加水煮至軟糯可口，裹在香甜的糯中，一口咬下去，入口軟糯，細膩香甜卻甜而不膩，讓人回味無窮。不管是當早點還是下午茶亦或是煮熟的紅豆中加入一塊紅豆糕，都是味蕾的極致享受。

【綠豆糕】

綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱"幹豆糕"。南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。

其形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙。採用天然海藻糖，甜而不膩，多吃不怕胖！當綠豆和蔓越莓邂逅， 清香而綿軟，真的是入口即化哦！

【雲片糕】

雲片糕又名雪片糕，是由片薄、色白的特點而來的，特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬。

當你啟封一塊如小十六開書型的雲片型的雲片糕時，那雪白如雲的顏色，清香撲鼻的氣味，就會令你讚歎不止。若再撕下一片送進口裡，即如雪花溶化，輕輕一嚼，那清甜細膩更是令你陶醉不已。

【蛋黃酥】

一直以來都很喜歡蛋黃酥，小巧可愛的外形，蛋黃的顏色，十分惹人喜愛。其實蛋黃酥起源於臺灣，是臺式月餅的衍生品。坐著船，傳出來的飲食文化，又加上用料極其的講究，鑄就了價格貴但又無法拒絕美味誘惑的點心。

層層疊疊的酥皮裹著甜糯的蓮蓉餡，甜糯的蓮蓉餡裡又包著鹹酥的蛋黃。出爐趁熱最好吃，又酥又軟的皮兒，熱乎乎的蓮蓉餡兒配合香酥的蛋黃，每一口都是超級享受。所以建議買回去的蛋黃酥可以加熱下再吃哦！

【正宗芡實糕】

芡實糕由浙江西塘古鎮居民最早製作並流傳至今，是一種香脆可口的漢族特色糕點。經八珍糕(八珍糕在西塘有著150年歷史)演變而來，八珍糕由八種中藥材製作。

芡實糕由芡實和糯米膨化粉精製而成比原來八珍糕口感更細膩、有嚼勁。桂花芡實糕帶有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡實糕又稱(花粉糕)帶著一股非常獨特的香味、核桃糕有核桃的原香味、芡實糕又有著西塘小吃第一美食之稱。

何為傳統？傳統就是口口相傳而為人所知，代代相承而為已矣。現代人的生活節奏非常快，人的心也隨之浮躁起來。慶倖還有這樣的匠人之心，將傳統糕點保留至今，成為我們中國人代代相傳的味覺記憶，是我們味蕾上的舊情懷。