超人氣的低卡路里隱形蛋糕，美味零失敗！

「 蘋果隱形蛋糕Apple cake 」

繼魔法蛋糕之後，歐美開始流行起一款蛋糕，名叫隱形蛋糕。這種蛋糕所放的水果比麵糊還多，由90%的蔬果+10%的麵糊組成的，幾乎是看不到麵糊，讓吃蛋糕就像在吃蔬果一樣！打著蛋糕的名義，實則在吃水果，一舉兩得，這個概念對女生是非常有吸引力買點喲！

由於這款蛋糕不需要任何打發麵糊的技巧，就算零基礎也能輕鬆完成！加上低油低糖多水果的組合多吃幾口也沒有一丁點負罪感，連平日裡口口聲聲說要節食的阿濤也忍不住大口大口地吃起來，畢竟低卡裡路，不怕長膘！

這款蘋果隱形蛋糕，利用薄片蘋果鋪出的層次效果，加上藍莓的裝飾，買相十分不錯，吃起來還有濃濃的果香，味道很是驚豔！口感很千層蘋果夾了卡仕達醬的口感丁，冷藏後更好吃喔！

材料：蘋果 300g、藍莓 150g、鹽 2g、細砂糖 50g、黃油 20g、牛奶 100g、香草精 數滴、雞蛋 2個、泡打粉 3g

低粉 80g、杏仁片 50g、糖粉（裝飾） 適量

『 藍莓 』

藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富， 礦物質和微量元素含量也相當可觀，因此，藍莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實！

『 黃油 』

黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸、蛋白質，還含有各種維生素和礦物質，可以為身體補充大量營養，而且很香醇味美，綿甜可口，是不可多得的食材~

『 香草精 』

香草精是一種從香草提煉的食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味，或是製作香草口味點心。這款香草精蘊含馬達加斯加香莢蘭豆香氣，使產品香草氣息持久濃郁，色澤透亮，芳香四溢~

製作步驟：

1、模具尺寸：19.8 * 9.8 * 7 ,按模具大小鋪一張油紙，用筆在四個點做下記錄。

2、用直尺連接四個點，剪掉最外面四個角。

3、剪完之後的樣子。

4、將油紙放入模具中整理好。

5、將黃油放入小碗中隔水融化。

6、將牛奶倒入融化好的黃油液中攪拌均勻。

7、加入適量的香草精攪拌均勻。

8、雞蛋加入細砂糖。

9、雞蛋快速打發變白髮泡即可。

10、將蘋果洗淨去皮切成均勻的薄片，放進鹽水中泡一泡，防止蘋果氧化。

11、將泡好的蘋果片取出，用廚房紙吸幹過多的水分。

12、每片蘋果片均勻裏上麵糊。

13、將裹了麵糊的蘋果均勻平鋪進模具中，放入二分之一的蘋果後中間鋪上一層藍莓，再繼續放入蘋果。

14、將所有蘋果片都放置模具後，將剩下的麵糊均勻地倒在模具中，抹平表面，並輕輕地在桌上敲一下以避免小氣泡。

15、撒上薄薄地一層杏仁片。

16、放進200度預熱好的烤箱中層，40分鐘烤至表面金黃。

17、隨著清脆的“叮”響，蛋糕就可以出爐了！

18、放涼後再表面撒上過篩後的糖粉。

19、切開蛋糕，就可以看到橫斷面那一層一層不規則的紋路，那就是蘋果哦！

TIPS

1、挑選蘋果的時候一定要選擇脆脆的喲，不然做出來的蛋糕吃起來口感沒那麼好。

2、如果害怕用到切出來的蘋果厚薄不一，可以用刨刀代替喲~

3、蘋果泡完水一定要吸幹表面多餘的水分，不然很容易導致麵糊偏濕，蛋糕不易烤熟。

4、時間只是個參考值，要根據蛋糕的實際情況增減烘烤時間。用細竹簽插入蛋糕體重，若不沾黏就代表已經熟透，如果不熟，還要繼續烘烤5~10 分鐘喲！

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