【聽茶】品茶六境

【 意趣 】

蘇東坡曾給我們描述了一個動人的故事：大雪剛過天氣轉睛的晚上，詩人做了一個夢，夢裡有一位美貌女子，她箬雪烹茗予詩人品，她還唱著動聽的歌。詩人便在夢中寫下了回文詩。等到醒來，詩人只記得一句“亂點餘花唾碧衫”，於是把它續成二首完整的詩。

文人意味重簡不重繁，重神不重形，不在器皿奢華與否，程式繁複與否，全在韻味優悠。

【 滄桑歲月情 】

坐在已經被時光風化得幾乎分崩的石桌前品茗，看著窗外的春秋古城樓慢慢融入暮靄中，思緒於是就像懷中升起的茶氣一般飄浮無定，思古幽情油然而生。等到月亮爬上城樓頂，品茗人終於完全進入“秦時明月漢時關”的意境之中。這就是茶醉吧。

器物與心情都應該是能佔據足夠久遠的年代，層層生髮，生出一番幽情。

【 世外風光 】

山石嶙峋不拘一格，演繹出光與影的千般變化。感受山風在石室穿流，涼涼的，帶著泥土的清香。在此品茗，竟意外地享受到遠古穴居的體驗，反璞歸真才是徹底休閒啊。廬山雲霧因茶樹產於雲霧縹緲的山嶺峰岩之間而得名，其香氣清高滋味鮮爽。茶客且慢慢品，且慢慢聊。說什麼“洞中方七日，世上已千年”，都不用去理會！

選茶選器都應選一些不落俗套的品種，落了俗套，再昂貴，也是俗物。

【 世俗的快樂 】

形態美侖美奐的花朵漂浮于水中享受日光的撫愛。花茶的調配師善於根據心情調配芳香，調配口感，調配功效。宋人茶肆，裝點門面，插四季花，掛名人畫，陳列盆栽，且有人在其中教習歌曲樂器，足見其表況景色，相當脫俗雅觀。而今，杯中亦花亦畫，花瓣沉浮仿佛霓裳飄動，依稀聽見絲竹之聲。

既是世俗的人，用一些尋常的物什可以讓自己放鬆下來，享受一番世俗的快樂。

【 質樸的況味 】

聽採茶妹講茶葉的產季名稱，是依據二十四節氣而定的，共有九個：一為不知春茶（立春）；二為明前茶（清明）；三為春茶（穀雨）；四為夏茶（立夏），這個節氣對半發酵茶最重要；五為二次夏茶（大小暑茶或六月白），這段期間茶葉最適合製成紅茶，製成半發酵茶品質較差；六為秋茶（立秋）；七為白露茶（白露）天氣漸涼，夜間水氣在地面的物體凝結成露，採茶妹說這段時間如吹北風，採收的茶一定又香又好；八為冬茶（立冬）；九為冬片仔（冬至）。

茶農家質樸單純，沒有半點鋪張奢華，其茶味亦如採茶妹清香可人。回歸綠色自然，寄情鄉間野趣，自古即有。時光變遷，前賢的茶道哲學所追求的清、和、儉、怡、健五字一如既往。

【 一瞥之下會心笑 】

月洞是門？月洞是窗？都不是，月洞是月下老人提供的雙人椅，是情人相逢、親人團聚，共品香茗的佳境。對於功夫茶袁枚在《隨園食單》中作了描述：“……杯小如核桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍下嚥，先嗅其香，舌有餘甘，一杯以後，再試二杯，令人釋燥平矜……”

品茶很多時候是一種偷閒，一場相逢一縷笑容，重在會心，空間的層次感正可以提供一種相逢的“曲折”味道。

【聽茶君送茶（第1期）】

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