酒鬼們養出來的美食一條街，給我一周時間從街頭吃到尾
九眼橋的美酒致民路的菜，都是成都吃貨心中沉甸甸的掛念。酒吧街終日燈紅酒綠，食客除了需要酒精來滋潤，也少不了大醉一場後覓點對眼美食填充下空虛的靈魂。相比前方的喧囂繁華，後面這條致民路則始終胸懷低調氣質，幾十年的人氣積攢於此，逐漸滋生出一批老饕——他們有多愛九眼橋的紙醉金迷，就有多愛致民路上能夠溫暖深夜靈魂的眾餐館們。
中午時分的致民路，除了十一街的蒼蠅館子稍顯熱鬧，其他地方上客寥寥；但等到下午6點一過，饑腸轆轆的食客便從城市的四面八方湧來，如螞蟻歸巢，默契而有序。致民路上很少看見排隊洶湧的餐館，沒有炒作的“網紅”，大家和平共處，各自擁有不同群體的粉絲。如果非要掰著指頭數一數，僅致民路和致民東路目前已經開了二十多家大大小小的美食館，還不算旁枝分節的大小街巷裡又藏了多少武林高手。所以江湖上有句傳言：致民路，是一個來了不長10斤就走不脫的地方。
致民路的芸芸美食，到底哪些值得種草，一起跟我們來看看吧。
提起致民路，便不得不說到致民路上一條叫做“十一街”的短巷。中午時分，開了30年的無名蒼蠅館子敞門迎客，食客在這裡飽饗一頓傳統老成都菜後，不著急走，繼續留下來，擺開發黃的木桌籐椅，在一間20年的老茶鋪裡沏上四杯花茶，或者來一場暖陽下的手搓麻將，等待晚上夜幕降臨時，旁邊的餐館紛紛開門迎客，繼續夜晚的酒色喧囂。
餐廳主人是一位面善的婆婆，只在中午營業，賣的是老成都人熟悉的大鍋飯。幾葷幾素搭配成一個套餐，就像專門為了迎合大碗茶而設。夏天就涼拌菜這種冷盤偏多，冬天則偏向于粉蒸肉、清湯燉蘿蔔這樣的蒸菜和燒菜，過來用餐的食客自然是不挑環境的，對菜系更是沒講究。只知道統統都能下嚥，還能吃出別的滋味來，並能與這市井氣融為一體，內心便極大地滿足了。
蝦腦匯入駐十一街已有6個年頭，以特色秘制小龍蝦和江湖菜出名。每天下午6點，打麻將的，喝茶的大爺大媽漸漸散去後，老闆和員工才將早已弄好的鹵菜等搬到前面的玻璃櫃中。
來這兒吃飯，別的沒有，吃辣的勇氣一定要揣好，你看每道菜紅彤彤的色彩和大片飽滿的辣椒都在無聲挑戰著你的味蕾和極限。必點招牌菜，極品蘸水蝦，加了烈性白酒的蘸水激發出了蝦肉的鮮甜和嫩氣，入口細膩還帶著一絲酒精的醇香；秘制鹵水鯽魚，擁有極濃郁的鹵水香氣，嫩滑的魚肉浸滿了鹵汁後特別下飯。每天一到飯點，小小的店門口空地擠滿了好吃嘴，齊刷刷等服務員來投食。
么雞曾經是成都本地一位資深餐飲媒體人，後來放下筆桿拿起了鍋鏟，沒想到也做出了令人驚喜的成績。拜師雅安面神付永平老師的么雞，在學得了雅安面的精髓後，先後開過好幾家麵館，手下做的甜水面是一絕。
現在十一街街心樹蔭下的么雞面，只賣幾款得意招牌麵條，像油香撲鼻的鱔魚面和湯體濃滑的雞雜面等等。另外，么雞所做的涼拌雞也是來十一街用餐的人經常要點的特色菜，招牌紅油可謂香飄滿巷，更有數十種秘制調味藏在裡面。據說，黃磊、何炅等明星到成都演出都點名要吃么雞的涼拌雞呢。
不只是十一街有密集而濃郁的老成都味道，致民路上其他地方也是一幅市井圖。作為九眼橋生物的食堂，無論晴雨，但凡街上人間煙火與食肆裡那些撩人燈光再次勾住路人的魂，那些密密麻麻的飯局遠遠看上去別提有多成都了。而時下春光正盛，致民路的火爆與春夜的溫柔，更是俠骨柔情，一場好戲。
致民路盡頭新開的一家火鍋店，店面不大，裝修敞亮，讓人一眼即知。雖然名字平庸無奇，但其老店存在了9年，早已是成都諸多餐飲大咖的隱藏功能表，現在首家新店開在致民路，秉承了老店的一切優良傳統：鍋底制料異常講究，地道重慶老火鍋風格，純牛油，無任何香料香精。為保持原味口感，嘉陵老火鍋竟敢宣稱絕不提供蠔油，也算是裝了一x。
嘉陵老火鍋的特色菜品：鴨血、毛肚、鴨腸、吊龍、牛筋丸子、小黃蛙等爆款異常有特色，是每天下午5點才送到店上的鮮貨。店裡的酥肉和梅子酒無論同比還是環比都品質上乘。開業不到一個月，沒有任何宣傳，嘉陵老火鍋已悄然排隊，足以說明這家店的的味道和菜品質量。
地址：致民路17號
算得上是目前成都很火爆的串串店了吧，一到飯點也是各種排隊。不僅外地人要來打卡，本地朋友一周不去吃兩次，心頭就不舒服。不管是店裡的環境還是串串的味道這家店走的都是懷舊風。一腳踏進店，年代感很強的3D牆繪，小時候司空見慣的標語，店裡的“小賣部”瞬間就能讓你恍惚穿越回上個世紀90年代。
年輕的老闆讀小學的時候，放學了就去外婆的手推車麻辣燙旁邊幫著數簽簽。後來80多歲的外婆把秘方傳給了他，然後開了這家店。他們家的特色就是銻鍋煮串串，沒有油碟只有加湯的幹碟，葷菜基本不碼味，牛肉不碼嫩肉粉。
地址：致民路48號
就挨著九眼橋酒吧街的尋歡烤肉，烤肉主要以羊肉為主，附有羊骨、羊排、羊腰子和雞翅等，這烤法也和一般燒烤鋪不一樣。是用類似新疆那種四面不透風的烤饢爐，將肉串的鐵簽掛於爐壁，中間升起紅旺的炭火，讓炭火舔著四周的肉串，用高溫將其烘烤熟。這樣的烤肉法除了讓人工更輕鬆，避免現場煙霧繚繞以外，肉質也特別細嫩鮮美，只要把握好火候和時間，烤肉外皮還能稍微卷起一層微焦的脆衣，吃起來汁水充盈，口感特別棒。
這家店風格極其蒼蠅館子，用餐地方也隨意，大多都是九眼橋的酒客過來打包幾十串帶走。不過，店內有一位叫做毛仔的烤肉師傅，為人風趣幽默，吃頓烤肉還能聽他擺單口相聲，也是種難得福氣。
地址： 致民東路13號
致民路上美食雖多，駐守較長的老前輩卻寥寥無幾，在此已有八年光景的張麻辣便是一家。不足十平米的門面，光潔的玻璃檔口裡各種鹵菜、拌菜鋪得滿滿當當，金黃一片，格外誘人。他們家的招牌特色是烤鴨和鹵肉，蒜泥白肉也是一絕。烤鴨春冬季才吃得著，用青岡炭熏出特有木材香氣後，再在上七八年的老鹵水裡一滾，就是附近居民人人都愛的冒烤鴨。鹵菜種類很多，鹵豬蹄、鹵鴨頭、鹵兔頭和五香鴨，還有各種紅油涼拌的夫妻肺片、麻辣兔丁、調味小菜……總之在這兒，能夠買到你家今晚需要的一切小菜和滷味。
地址： 致民路31號附14號
小店開在一片快要拆遷的平房裡，算是這條街上名副其實的蒼蠅館子兼釘子戶。老闆姓羅，說粉蒸牛肉這門手藝是從爺爺奶奶那一輩繼承過來的，粉水調得恰好合適，辣椒面也撒得不多不少，算是祖傳秘方，喜歡傳統味道的人一定不要錯過這家。
除了粉蒸牛肉，還有用青椒、豬肉泥、胡蘿蔔丁等捏成的碩大一顆獅子頭，蒸出來後肉質無比細嫩，每天限量只做一定數額。很多老年人愛來這兒用餐，因為羅老闆確實保留了一些傳統的老川菜，像熱窩雞這樣冷僻的菜名也能在此點到，最主要的是口感創新不多，極大尊重了傳統川菜的烹調手藝，適合來懷舊和追味。
地址：致民路33號附5號
周姐是一位對媒體很嚴肅、對客人卻總是笑顏逐開的怪人。她不喜歡媒體採訪，曾婉拒過成都某電視節目的採訪請求，因為在她看來，自己家的燒烤好不好吃，來過的食客知道就行了。晚上5點過，周姐慢慢將小攤支出門面，油鍋裡倒滿新鮮菜籽油，所有的蔬菜肉類都切得整整齊齊，簡直是處☆禁☆女座的福音。周姐做的是鐵板燒，重油重辣是她的標籤，很多食客喜歡吃是因為食材新鮮，用的油也是一次性的菜籽油。在這條街上已經開了11個年頭，見證了致民路眾美食館子的周姐，和店內的兩三個店員一起，日日守著給附近居民們提供深夜的美食慰藉。
地址： 致民路33號附3號
一個東北小夥子娶了一個四川姑娘，然後兩人決定定居成都做老火鍋生意——這句話聽起來便覺得來由頗多。中午和晚上沒上客前，店員就將裝滿牛油和花椒、幹辣椒、香蔥等火鍋食材的大鐵鍋放置於每桌上，店內不賣鴛鴦鍋，只做山城麻辣口味。待客人進店後，直接倒入老蔭茶點火開煮，一點都不浪費多餘的等待時間。東北老闆在菜品上也頗為費心，除了傳統重慶土碗菜，還特別研製了將青魚和肥羊合二為一的“魚羊鮮”，吃起來真的是滿嘴鮮香，口感餘味繞腔。鍋底做得比較麻辣，每天現炒料，至少得花五、六個小時，現在開業時間不長，進店就免鍋底費，這份闊氣也很吸引人前往。
地址：致民路54號附4號
不論天氣大晴還是陰雲細雨，中午用餐高峰期一過，燒鵝王速食店的老闆都喜歡張羅員工在門口擺一桌手搓麻將，只打一兩元的碎碎錢，不圖輸贏有多大。為了做這家店，老闆特別從廣東挖來了一位師傅，做燒鵝白切雞已經有多年的後廚經驗。客人在明亮的玻璃櫥窗中挑選一碗宰得細細的燒鵝或者叉燒，還可以搭配幾種常見素菜，僅需16元就能吃得心滿意足。廣東師傅做的湛江白切雞也很好吃，皮爽肉滑，吃上一口恨不得手中有一碗顆粒飽滿的糯米飯以配這油滑肉酥的美食。小店的受眾一般就是附近寫字樓的白領，不過很多致民路的居民中午也喜歡叫一份叉燒飯以打發肚裡的饞蟲。
地址：致民路23對面號
傳說炊二哥是巴蜀大地上一個豪邁不羈的廚師，因為周身滿滿的江湖豪氣，又好吃、會吃、善於鑽研美食，以食入道最終創造了這家炊二哥火鍋品牌。經營到現在，炊二哥的名氣日益壯大，憑藉在食材保鮮上的高成本運營以及大嘴排骨、麻辣牛肉、香脆毛肚等招牌特色菜吸引了無數的新老粉絲，他們家的鍋底麻辣香鬱，識別度極高，很多人吃過以後戀戀不忘總想要再去回味一番。
地址：致民東路28號附10號
這是一家餐飲連鎖店，致民路的分店開業時間並不久，但是牆上已經赫然掛滿了“來兩根”這個品牌獲得的很多獎項，說明好吃嘴們還是給了他家諸多肯定。店面環境算是致民路上稍有特色的一家，大幅瑰麗的浮世繪圖案和設計感十足的燈具，讓吃串串也變得有點小清新。店家主打一次性牛油鍋底，客人吃完後還非得讓打包帶回家，說要不然也是倒掉。
地址： 龍江路19號附34號
一位來自阿壩的小夥子開的串串店，懂的人都知道，這裡有一個很大的優勢是，能夠真正吃到來自高原上的麻辣犛牛肉和坨坨牛肉，無需過多碼料，天然的肉質清香和筋道嚼勁已經能夠征服食客的胃了。
除了牛肉和小郡肝，砂鍋熬制的串串鍋底也是一大特色。對了，如果你被辣椒辣得抓心撓肺，這裡還有滋潤清爽的高原優酪乳，讓你能夠順滑到底。
地址: 致民路61號附3號
去年夏天最火的宜賓燒烤，在稱霸火車南站之後，把第二家店開到了致民路附近，倒是方便了那些在九眼橋晃的朋友。李不管把把燒老闆是宜賓人，烤師也是宜賓人，賣得也是正宗的宜賓燒烤，在“李不管”不但可以吃到快火把把燒和宜賓重口味的小燒烤，還可以吃到正宗的天味小香腸、生牛肉和包漿豆腐。
地址：致民東路絲竹路十字路口
去年冬天開始，成都的潮汕牛肉店幾乎是一家挨到一家的開起來。每家的味道都相差不多，最主要的就看牛肉的品質和湯底的味道如何。從這兩方面來看，這家店確實沒有吹牛，是真的不錯。除了吃牛肉湯鍋，店裡還有烤串、冷吃牛肉、牛肉炒飯賣，據說冷吃牛肉和牛肉炒飯都很驚豔。
地址：致民路54號
環境很蒼蠅館子，重口味的牛油串串，鍋底很濃，牛肉、腰片必點。店內牛肉品種很多，分泡椒牛肉、芹菜牛肉、香菜牛肉、五香牛肉、麻辣牛肉等。喜歡牛油的重口味朋友對這家店評價都不錯，也是致民路上那些餐廳老闆的經常光顧的一家店。
地址: 致民路32號
十二中街七醫院門診部對面，一家深藏在巷子裡的精品川菜館。餐廳門臉不大，卻也還算顯眼，進門之後便是青磚瓦房的川西小院，院子裡植物長得茂盛，還有慵懶的貓貓和可愛的多肉。裡院賣的都是新式川菜，有人說裡院的鍋巴肉片非吃不可，也有人對涼拌白肉、鴨腦殼和麻婆豆腐念念不忘。總之，在裡院點每個菜都不會出錯的感覺，所以周圍的住戶，以及附近川音的老師都把裡院當成了自家小食堂。
地址：致民路十二中街4號
十五中街，這也是一條能勾起回憶的小巷子，樹下餐吧在這條街顯得別致卻不突兀。院子外，老住戶三五成群地聊天、打街邊麻將。院子裡，一位老外要了杯咖啡坐大樹下打發時間。樹下餐吧是甜點與火鍋的結合，兩者由一座書牆隔開。飯點的時候，甜點、簡餐在屋子裡享用；要吃翻滾的老牛油火鍋，請到外邊院子裡。不管院裡還是院外，樹下餐吧都沒有過多做作的裝飾，很平易近人，跟這條街的氣質相符。
地址：致民路34號十五中街
來源：好好吃飯