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吃蟹何必等秋天,滿滿蟹黃讓你一次吃個夠

作為一名吃貨,螃蟹對於我來說是不可多得的美食,在湖南有一道河蟹做的口味菜,叫:香辣蟹,與麻辣小龍蝦起名。但是今天我要說的並不是香辣蟹,而是比香辣蟹更好吃的——黃金蟹。黃金蟹的個頭超級大,一般市面上的黃金蟹都在1斤以上,而且蟹膏肥美,即便沒有等到秋天,也可以吃到滿滿的蟹膏。

但是對於內陸的人來說,要吃新鮮的黃金蟹很難。我們都知道吃螃蟹不能買死的,一定要是鮮活的,但是吃過海蟹的人就知道,海蟹是很難成活的,一般海蟹在捕撈上來之後很快就會死掉,因此漁民們想到了一個好的保存方法,那就是熟凍,熟凍顧名思義就是把海蟹蒸熟之後再速凍。

吃熟凍的黃金蟹前,大家需要把黃金蟹解凍,這需要一點時間,先在鍋中燒開水,水滾之後把黃金蟹放在上面蒸15分鐘左右,這樣的黃金蟹就可以吃了,十分簡單。

像黃金蟹這樣的海蟹,蒸來吃是最好的選擇,這樣可以最大限度保持蟹的原味,大家在買回這種熟凍的黃金蟹之後,記得要掌握好火候,因為這類熟凍食品如果過度烹煮的話,水分流失會比較厲害,這樣裡面的蟹肉就會老化,變得不好吃了。

黃金蟹主要產地為福建省和臺灣等地的沿海,淡水與咸水交融,很適合黃金蟹的生長。黃金蟹健壯肥美,營養豐富,紅膏味美,多肉、鮮嫩,故名“黃金蟹”。

很多人都喜歡吃蟹,因為蟹肉非常的鮮美而且,可以給人享受不一樣的美味,對於喜歡吃海鮮的人來說,就算不蘸醬,只吃清蒸的黃金蟹,也會覺得蟹肉是甜甜的。在湖南喜歡用自製的辣椒蘸醬站著蟹肉吃,黃金蟹最好吃的,是它的蟹膏,滿滿的蟹殼裡全是蟹膏。吃到過癮啊~!

黃金蟹所含營養成分豐富,不僅是低脂肪,高蛋白的滋補佳品,同時還富含銅,鋅,硒,鎂等多種人類所需的重要微量元素,對身體有很好的滋補作用。

由於是深海野生,所以蟹殼堅硬,蟹腳長有比較尖利的蟹毛,蟹殼打開後呈現出深橘色的膏體,蟹膏豐盈,比一般螃蟹膏要多6至10倍,所以被稱為世界膏蟹之王。並且蟹肉飽滿,尤其蟹鉗的肉質更為飽實,原海鮮味道十足,能夠達到這些標準才稱得上是一個正宗品質優良的黃金蟹。