跟我學做這蛋糕，簡單卻比蛋糕店還好吃

百利甜經常被運用到西點和冷飲中。香味濃烈，特別能體現西點的口感。磅蛋糕潤而不膩，兩款的搭配讓人感到非常的驚喜！暖暖的下午，一款百利甜提子磅蛋糕搭配一杯紅茶，享受一種好滋味！

食材：

黃油100g、蛋液65g、糖粉60g、低筋麵粉110g、椰蓉15g、泡打粉2g、百利甜酒25g、提子25g、百利甜酒（泡提子）適量、水30g、糖10g、百利甜酒20g

黃油是選擇這款的，味道香濃！非常贊的牌子，儘管小貴！

做法：

1.準備材料 。

提子幹我沒有怎麼挑選，就在網上隨便買，出乎意料的好。

2.黃油室溫軟化，提子用適量百利甜酒泡著。

3.粉類混合過篩備用，用打蛋器將黃油打順滑，分三次加入糖粉，將黃油打至顏色發白，體積增大。

4. 雞蛋打散放入五十度左右溫水盆中隔水加熱。

5.用打蛋器將黃油打順滑，分三次加入糖粉。

6.將黃油打至顏色發白，體積增大。輕盈如羽毛狀。

7.東菱烤立方烤箱預熱。

8. 倒入百利甜酒，切拌翻拌混合至麵糊有光澤。蛋液分次加入打發黃油，每次打至吸收後再加入下一次進行打發，避免油水分離。最後一次加入混合後，黃油蓬鬆有光澤。

9. 提子淋幹。

10.磅蛋糕的模具周圍用油紙沾好。

11.篩入已過篩的粉類，快速翻拌至無乾粉狀態。

12.快速翻拌至無乾粉狀態。

13.加入提子切拌均勻。持續切拌翻拌至麵糊細膩有光澤。

14.將蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平表面放入東菱烤立方烤箱，上火110度，下火150度，最下層進行烤制，入烤箱烘烤20分鐘後，拿出蛋糕用刀子在表面劃一刀。繼續入烤箱烘烤約35分鐘。

這款烤箱突破了傳統烤箱的設計，實現商用烤箱和家用烤箱的結合。商用烤箱平板體把下層火隔開真正做到上下獨立控溫，解決了普通烤箱下火永遠不能高於上火的問題！而均勻烘烤系統等大大提供烘焙成功率！同時因為內部各角落溫度均勻，所以實用面積也比其它同升烤箱要大很多哦！一次就能烤很多，方便！你的家裡必備烘焙神器。

15，將水糖和百利甜酒倒入小奶鍋，混合煮至沸騰，蛋糕出爐後脫模，趁熱用刷子把糖酒液刷在蛋糕體上。

小貼士：

1. 黃油一定要打發完全後蛋糕的口感才會潤。

2. 喜歡自然裂紋的不用中途割刀。讓它自己裂開。

3. 蛋液要分次少量的加入，而且溫度不宜過高，避免油水分離。

4. 糖酒液趁熱且盡可能多地刷在蛋糕體上，有利於蛋糕體吸收，食用時口感更好。

5. 涼後裹上保鮮膜冰箱保存，等3天回油後取常食溫放會食用風味更加。

6、如果你是新手建議你使用下面這款電子式烤箱，這款烤箱的溫度很精准，可以1度微調溫度，低溫發酵的的溫度非常準確，做出的甜點很贊！還具有25個一鍵功能表，只要把食物放進東菱電子烤箱DL-K30A內，然後選擇功能表，最後就等成果出來就行咯！非常適合新手使用哈！