舌尖上的中國麵條，饞得讓人口水直流！

麵條起源於中國，距今已有4000多年的歷史。中國的麵食文化博大精深，每個地區都有自己的特色麵食，中國十大麵條，你知道有哪些嗎，我看了都流口水了，這裡面有沒有你愛吃的？

1.蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，具有“筋、韌、滑、嫩”的特點，美味可口，經濟實惠，在全國各地都有蘭州拉麵館。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。

2.四川擔擔麵

這種小吃的製作和叫賣均在一副扁擔上完成，因而得名“擔擔麵”。完美的繼承了川菜麻辣爽口的特點，麵條細薄，鹵汁酥香、鹹鮮爽辣、香氣撲鼻、十分入味，各地的麵館裡都少不了它。

3.武漢熱乾麵

熱乾麵既不是湯麵也不是涼麵， 在製作時把麵條煮熟，晾涼後過一遍油，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，麵條爽滑筋道，色澤黃而油潤，色香味俱全。

4.北京炸醬麵

特色在於炸醬上，將肉丁和蔥薑等先放在油裡炒，然後再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬，翻炒均勻即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有麵條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

5.河南燴面

燴面是河南“葷、素、湯、菜”混合的一種特色美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。以高筋麵粉作為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬麵條的麵食。

6.鎮江鍋蓋面

鎮江鍋蓋面也稱鎮江小刀面，被譽為“江南的天下第一面”。鍋蓋面用的是“跳面”，麵條上有毛孔，鹵汁易入味，有嚼勁。

7.山西刀削麵

它的特色就在於“刀削”上，將麵粉和成團塊狀，左手舉麵團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用。用刀削出的麵條棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

8.杭州片兒川面

片兒川是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵，配菜主要是雪菜、筍片、瘦肉絲，味美且有養生之效。其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。

9.昆山奧灶面

奧灶面的主要食材是青魚、昆山大麻鴨或老鴨、鮮肉蹄膀等。 奧灶面有“三燙五熱”的特點：面燙，撈面時在沸水中過水；湯燙，配製好的麵湯放在鐵鍋裡餘火燜煮；碗燙，碗洗淨後放在沸水中取用。“五熱”為碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱。

10.延吉冷面

傳統中國朝鮮族麵食，一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等，口感冰涼酸甜，十分清爽，是夏季人們常吃的一款麵條。