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家庭婦男傳授成功率99%的蒸蛋技巧

以燦爸多年做家庭婦男給媳婦和閨女蒸蛋經驗(成功率99%),簡單來說一下如何蒸出完美的蛋,包教包會。

第一步,打蛋

打蛋一定要輕柔和均勻,打完之後不要有泡沫,技巧就是打蛋的時候,每個動作都不要讓筷子離開雞蛋,否則容易出泡沫。

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第二步,兌水後繼續打勻

1、兌水比例1:1左右,根據個人口感,想滑嫩一些就稍多一些水,想老一點的少放點水,給寶寶蒸蛋基本上1:1兌水,一個雞蛋就夠了,針對8個以內的寶寶,最好是把蛋清去掉,只用蛋黃去蒸。

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2、要用涼開水,可根據個人口味添加少許鹽、醬油或者牛奶!如果是寶寶吃的,放一點點鹽就夠了,切記,是一點點鹽,教你個技巧,用濕筷子的頂端橫切面蘸一下鹽就夠了。

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第三步,包裝

很多人蒸蛋總是會蒸出蜂窩狀,原因就是敞開口蒸蛋導致的,所以一定要封口蒸蛋,不要讓鍋蓋上的蒸餾水滴到碗裡形成蜂窩。最簡單的辦法就是用保鮮膜把碗口密封起來,當然也可以用樂扣樂扣之類的扣盤,不過這個要注意出鍋後儘快開蓋,以防塑膠蓋變形。

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第四步,火候

先把水燒開,開水下鍋後蓋鍋蓋,猛火半分鐘,然後中大火大約7-10分鐘即可。OK了,美味滑嫩的蒸蛋出鍋啦!

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