自製香辣蟹，好吃到你難以想像！

週末閒暇時光，總想來點美味的！要麼約上三兩好友，有酒有肉，歡暢相聚，暢所欲言一番。今天說蟹。買來二斤河蟹，買的時候沒想好如何吃，總覺得今晚應該來點小酒兒，喝上兩口。走進廚房的那一刻看到了辣醬和海鮮醬~於是乎香辣蟹就誕生了~

香辣河蟹

食材清單：

小河蟹二斤

海鮮醬1勺、花椒、麻椒、幹辣椒

八角、葷香籽、桂皮、生抽、料酒、鹽、郫縣豆瓣醬、蔥、薑、蒜

製作步驟

河蟹放水中浸泡，建議放些鹽，起到殺菌清潔的作用。

PS:活著的河蟹非常活躍，可以拿鍋蓋蓋住，以免河蟹爬出。

清洗乾淨的河蟹上鍋蒸15分鐘，揭鍋取出。

揭開河蟹前面的蓋子，去除多餘的蟹須。

揭開河蟹背部的殼。

把河蟹掰成兩半，當然蟹殼也不能扔掉~

炒鍋燒熱放適量食用油。倒入蔥、薑、蒜、花椒、麻椒、幹辣椒、八角、桂皮、葷香籽等調料。翻炒出辣辣的香味。

蒸過的河蟹入鍋，快速翻炒，使底料均勻浸入河蟹。放適量鹽、雞精翻炒，再倒入生抽、料酒適量提味。

放入海鮮醬、郫縣豆瓣醬繼續翻炒。海鮮醬就用超市里賣的這種就可以。

待醬料翻炒均勻後，加入適量溫水，蓋鍋蓋燜十五分鐘即可出鍋。