玉子燒成功率技能up！雞蛋用對變滿分

無論是拉麵、壽司，還是串燒、玉子燒， 日本美食總是誘人垂涎。現今，風靡網路的玉子燒更是引人食欲和動手欲望。各路美食達人在原有基礎上紛紛曬出不同版本的個人吃法 ，有鹹有甜。鹹黨喜歡加一些酥香鬆軟的肉鬆佐以食用；甜黨喜歡淋上香濃味甜的巧克力醬蘸以食用，味道簡直不要太贊。不過，熟悉玉子燒的人或許都知道，其用料和做法比較簡單，但成功率不高。今天就讓你學會如何精心手作一份“滿分”玉子燒。

【用料】

雞蛋 8枚、 日式白醬油 30ml 、 味啉 40ml 、 木魚素 5g 、 水 30ml 、 油 非常少

【做法】

▼1、先把日式白醬油、味啉、木魚素和水放在一個碗裡,調勻後變成味汁

▼2、雞蛋攪打均勻

▼3、之後將味汁倒入雞蛋當中,調勻

▼4、玉子燒鍋放在火上,中小火,鍋熱後加入少量的油, 油一定要少,之後用廚房用紙將倒入的油塗抹開來, 最後達到的效果,就是有油不見油的感覺(和我們平 時看到的攤煎餅的餅鐺上的感覺差不多)

▼5、把調好的蛋液分成4—6次來攤,第一次放入一勺蛋液,旋轉鍋體，攤成蛋餅後關火,取下餅鐺,將攤好的蛋餅卷成蛋捲,放置到玉子燒鍋的一端

▼6、再次開火,重複剛才倒油和擦拭的過程,之後再次放 入蛋液,蛋液要均勻地鋪在鍋中,特別是卷好的蛋捲 下面也要有蛋液滲透進去,這樣就可以將第一次的蛋 卷當作蛋捲心繼續卷了。

重複上面的步驟,直到所有的蛋液都攤成蛋餅,厚厚的一個超級蛋捲就做好了, 切成幾段，盛盤即可。

【 貝太優選】

推薦理由：想要把玉子燒做的很好吃，選擇雞蛋就要花些心思。可以安利油雞所產的柴雞蛋，雞蛋中的卵磷脂含量要比其他的柴雞蛋高40%左右，蛋黃比例高，雞蛋味道濃郁，為玉子燒增加一份營養和香醇。

推薦理由：玉子燒的選蛋很關鍵，柴雞蛋和普通雞蛋做出來的，不管是味道還是口感會相差很多，每天吃穀物雜食的清遠雞，活動範圍大，產出的蛋蛋才夠飽滿緊致，這樣的健康有機雞蛋才是做玉子燒的首選呐。

推薦理由：如果你喜歡日料，那味啉就一定不會陌生，一瓶好的味啉會讓你的食物顏色提亮，增加一絲淡淡的清甜。這款味啉使用優質糯米釀制，啟動食物本身的味道，口感柔和不散，日料愛好者必備之選。

推薦理由：日本原裝進口的煎鍋，使用日本“窒化鐵”技術，實現了煎鍋無塗層防銹，避免了會受熱分解毒性的可能。真正做到了杜絕塗層，純鐵打造的高品質煎鍋。

推薦理由：從漂洋過海日本進口的正品， 大容量，更適合家庭使用 ，不管是是玉子燒還是關東煮，每次都會給食物增加香氣。

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