寶寶也抵抗不了的精緻日料

讓寶寶品嘗日料的細緻考究和極致滋味，寶寶版和風豆腐，保留健康食材，改善不合適的工序，最大程度保留日料的精彩。

不僅好吃，還更營養。幫助不愛喝牛奶、吃肉的寶寶彌補優質蛋白和鈣。給不愛蔬菜的寶寶，提供豐富膳食纖維和鉀、抗氧化物質等營養成分。

豆腐比較軟，寶寶吃東西的時候，最好不要幹別的，尤其是不要跑來跑去，大哭大笑大鬧之類的，以免嗆著。

寶寶版和風豆腐

— 月齡 —

18M+

— 食材 —

胡蘿蔔1/3根

小芹菜1顆

豆腐400g

土豆40g

澱粉10g

— 步驟 —

②胡蘿蔔、小芹菜切丁並焯熟

③將胡蘿蔔、小芹菜混入土豆豆腐泥，加入鹽及澱粉並攪拌均勻

④倒入烘焙模具中，放入烤箱，170°C烤40分鐘（烤箱需預熱）

⑤烤好後，放涼切片即可

— 營養功效 —

豆腐的蛋白質是植物中少有的優質蛋白，可以促進生長發育、構成身體組織並維持一定的生理功能。

豆腐也是鈣的優質來源，除此之外，蔬菜中的維生素K還可以促進鈣在骨骼中的沉積，促進骨骼發育。

同樣，蔬菜中的膳食纖維緩解便秘，裡面的抗氧化物質增強抵抗力等。

➜ 胡蘿蔔用油炒才可以釋放出胡蘿蔔素，這種說法準確嗎？

胡蘿蔔中含有脂溶性的胡蘿蔔素，這種物質在脂肪的存在下吸收率會更高。所以很多人認為，胡蘿蔔必須用油炒才可以。

但實際上，胡蘿蔔素的釋放和是否用油炒沒有太大關係，只要經過高溫，軟化細胞壁，通過我們咀嚼和腸胃的蠕動，胡蘿蔔素的釋放並沒有太大差異。

只不過，如果缺乏脂肪的話，可能釋放出來的胡蘿蔔素吸收率略低一些。但這仍不意味著必須用油炒。

我們給寶寶提供的輔食裡會有肉類或蛋黃，這些食物都是含有較多脂肪的，一樣可以促進胡蘿蔔素的吸收。

另外，有的寶寶輔食吃完後會喝奶，奶裡也是有脂肪的。

所以，你要做的，就是把胡蘿蔔蒸或煮熟，然後和含有脂肪的食物一起吃就可以了。