美食烏稔飯，黑的你眼睛發亮

相信作為一個吃貨，假期不出門是可以的，但沒有美食怎麼可以呢？作為應時的美食，佘族的烏稔飯可的提一提，那黑的發亮的色澤，讓人看著就食指大動，還有那Q彈的口感，讓人難以忘懷。而且製作工序簡單，大家可以自己嘗試製作一下。

說到清明節吃烏稔飯，還有一個小故事呢。相傳閩東的佘族每年三月三都會把製作好的烏稔飯送給當地的漢族同胞，久而久之，漢族也就形成了吃烏稔飯的習俗。後來當地的人們就在清明時節家家都製作烏稔飯，也見證了兩個民族的和睦相處。

今天就帶來烏稔飯的製作教程，非常簡單，看完你也可以露一手咯。

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將烏稔樹葉煮沸

將新鮮的烏稔樹葉洗淨之後搗碎，搗出汁液之後將汁液放入清水中煮沸。其中樹葉要選擇沒有蟲眼的，這樣煮出來的飯才會更加鮮美。

大多數小夥伴家中不會配備搗碎器，其實這個小物件還是廚房神器呢。不僅在製作烏稔飯時用得著，在平時搗蒜做蒜泥、加工草藥也都用的著呢。

然後就要煮烏稔汁了，將烏稔汁煮沸，等將汁水煮的色澤均勻之後，就可以等待下一步了。不過許多小夥伴不知道什麼樣子的烏稔汁製作出來的烏稔飯好吃，怎麼辦呢？原汁原味的烏稔汁替你解決這個煩惱。

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製作烏稔飯

將粳米浸泡在烏稔汁之中9個小時，等到浸泡完全之後蒸熟、曬乾之後重複9次，這樣做出來的烏稔飯米粒緊致，黑如堅珠，便於攜帶，蒸熟的米飯冷凍之後能保存60小時，而乾燥的米粒可以更長時間的保存，是外出時的便攜食品，只要煮熟就可以享用了。

也有小夥伴們覺得太費時費力了，幾乎三天小長假都在為這一道飯食忙活，太不值了，那麼，大家也可以直接購買哦。

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特色吃法

喜歡甜食的小夥伴可以在稍微蒸熱以後，用食用菜油，加紅棗、花生、冬瓜糖、白糖等，可加少許水炒著吃，味道很棒；而想要吃鹹一點的則可以加小蝦米、香菇、紅皮花生等，可加少許水，做鹹飯吃；當然了，也有小夥伴想要品嘗原味，那麼蒸熟之後直接食用就可以了。

也有朋友用紫米飯、紫菜飯代替烏稔飯在清明時節食用，別有一番特色，大家也不妨嘗試一下哦！