這些罕有的山野美食，你都吃過了嗎？

長期在城市裡生活的人，一定不知道住於鄉村的最大好處是——你能看到第一株春蔬如何自鬆軟的泥地裡抽出新芽，能看到第一朵春花如何在春野間慢慢綻開，能看到各種各樣鋪滿山頭的美食等著你去挖掘。在山野中，你可能不會相信，但真的是遍地美食！

作為一名土生土長的山裡人，靠山吃山靠水吃水，他們對山野間的各種植物非常熟悉，還擅長將一些具有食療價值的植物利用起來。今天，小編就帶大家到山裡走一遍，看看那些你可能還沒嘗過的山野美食！

1、 野生仙人掌果

仙人掌果是野生的水果，歷經四年才成熟，是少有的個大肥美皮薄的好果子， 特別適合中老年人。 仙人掌果是熱帶水果，富含花青素和各種維生素，真是營養豐富。清淡的酸甜味道，可以就這樣吃，也可以做果汁，調酒，兌牛奶，味道都非常棒 。

2、野生覆盆子果

覆盆子酸酸甜甜的味道，老人小孩吃都是非常開胃的哦！ 覆盆子中富含豐富的黃酮類物質，有著滋陰美白，美容養顏的效果。覆盆子的營養成分和出汁率優於眾多水果，所以也被列為天然綠色食品和健康食品，風靡歐美，這走出了國門水果真是讓人驕傲！

3、羊肚菌

羊肚菌類似羊肚，但並不是長在羊肚裡面的菌類，它是“十分好的蛋白質來源”，有“素中之葷”的美稱。民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法，可想而知它既是宴席上的珍品，又是久負盛名的食補良品。羊肚菌可以炒肉可以燉湯，鮮味十足的呢！

4、香椿菜

將鮮嫩的香椿投入沸水焯之，微紅的椿葉轉瞬轉綠，撈起，切細，灑上麻油，真是唇齒生香。還有香椿炒雞蛋，香椿炒肉絲都是非常美味的！香椿是小編見過的唯一一個長在枝頭上的菜， 含有極豐富的營養 ，有清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目的功效，多吃對身體很好。

5、 特產石耳

石耳與木耳不同，石耳是長在石壁上的。 吃石耳要搓去背面絨毛狀的小刺，這樣口感會更加潤滑。石耳的食用方法主要為煎湯、燉、炒或煮食，老人小孩都可以吃的， 尤其石耳燉雞十分出名。古書記載， 石耳含有高蛋白和多種微量元素，營養是非常豐富的。

6、 農家野生黃泥筍

春季是吃筍的好時節啊，潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口的它被譽為“菜王”，又被稱為“山八珍” 。竹筍的搭配就多了，鹹菜、肉絲、豆瓣等等都可以。 一道菜中有了春筍，平添白淨嫩生，十分有食欲的。竹筍富含纖維、維生素等營養，老人小孩都能吃。