可以不知道培根，但你一定聽說過芝士就是力量
小時候背過的名人名言裡，印象最深的是培根，和他說的“知識就是力量”。那時尚未接觸英國文藝復興歷史的我無論如何都想不明白，為什麼一塊肉能夠說出這樣的名言，還一直流傳了下來。
學生時代對培根晦澀的理論一竅不通，對他說的“芝士就是力量”卻無比贊同，沒錯就是這個可以吃的芝士。
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根據不同的製作工藝，芝士可分為上百種，每種都帶有各自獨特的風味。芝士生來就自帶魔法，能原本平凡無奇的東西瞬間變身成妙不可言的人間美味，似乎能與任何食材相配。
作為一個芝士控，一直酷愛各種芝士做的美食，雖然熱量爆棚，但依然愛得無法自拔。正所謂身材誠可貴，芝士價更高。
芝士蛋糕
芝士蛋糕是甜品界中將芝士用到極致的經典之作，有重芝士、輕芝士和半熟芝士之分，主要是口感濃郁度和輕盈度的區別。
重芝士蛋糕是早安巴黎的招牌產品，船型的黃油餅乾中是濃郁醇厚的重芝士蛋糕，一口下去幸福滿滿，熱量也滿滿，非常好吃。
半熟芝士蛋糕是近兩年的爆款產品，具有輕盈蓬鬆的口感和香醇的乳酪味，水浴的蒸烤方式讓蛋糕濕潤蓬鬆，吃起來如雲朵一般細膩輕盈，是一種恰到好處的美妙。好利來的半熟芝士很經典，原味是芝士的醇香，巧克力味香甜濃郁，抹茶味清新怡人，每一種都各有魅力。
芝士蛋撻
比起傳統的葡式蛋撻，流心芝士撻在網路上很是火了一段時間，采“二重燒制法”讓餅底更加酥脆，芝士餡濃郁醇厚。趁熱咬上一口，順滑流動的芝士餡帶著微微熱度，酥脆和順滑的雙重口感在口中擴散開來，唇齒之間都是濃郁的奶香味。
成都賣流心芝士撻的並不多，hibake做得還算不錯。15元一個，價格小貴，但是好在吃不了一兩個就會有點膩。
芝士焗蝦
如果用一句詩來形容芝士和蝦的相遇，那一定是“金風玉露一相逢，便勝卻人間無數”。芝士的香濃碰上鮮蝦的清甜，兩種絕妙的美味疊加在一起，釋放出了更巨大的能量，豈是“好吃”二字能夠詮釋。
一道好吃的焗蝦對蝦和芝士的品質都有嚴格的要求，東瀛閣的焗蝦較為清新，芝士和沙拉醬的放得較少，吃到鮮甜Q彈的蝦肉很是驚喜，最後舌尖留有芝士和沙拉醬的香甜餘味。
秋野刺身的焗蝦用了特調的蛋黃醬，熱烈的橙色看起來特別有食欲，大口吃下後，各種鮮美的滋味在口腔中爆發開來，後味還帶有點辣，印象深刻。
芝士排骨
芝士排骨是近兩年大火的韓式吃法，有骨有肉有脂的排骨本就很美味，做好後還要裹上兩層厚厚的馬蘇里拉芝士，或許還加了其他風味的芝士，光是想像一下就覺得美味得無以復加了。
炭與炭的芝士排骨一直是每桌必點的招牌菜，醃制後的排骨裹著香濃的醬汁後被烹熟，又香又入味。在熱力的作用下芝士漸漸融化，吸收融合了佐料的香味，夾起一點繞在排骨上，入口是肉的香濃和芝士的醇厚，堪稱一曲傾城之戀。
句驪亭烤肉料理、詹姆士芝士排骨、姜虎東白丁烤肉、和牧烤肉等店都有芝士排骨，品質不相上下。
芝士奶蓋
奶蓋茶是近幾年十分火爆的飲料，其主角就是面上一層濃稠厚重的奶蓋，奶油和牛奶為主料，加入糖、煉乳、芝士、鹽等調味後可做成風味迥異的奶蓋。
加了芝士和鹽的奶蓋風味最為濃厚和獨特，既有奶油的濃香和芝士的醇厚，淡淡的鹹味更是其中的點睛之筆，打開蓋子喝上一口，同時能品嘗到奶蓋的香醇和清淡的茶，搭配得十分完美。
四雲奶蓋貢茶、快樂檸檬、皇茶的奶蓋都是醇厚馥鬱的芝士奶蓋，芝士味和鹹味增加了奶蓋的層次感，值得推薦。
芝士紅薯
紅薯在很多人的印象裡一直都很廉價接地氣，雖然好吃又健康，但是很少出現在高端一點的飯桌上。
原本我也以為紅薯難以登上檯面，但是吃了芝士焗紅薯後才有所改觀，加了芝士的紅薯搖身一變，從醜小鴨變成了白天鵝。不僅有香甜的內在，一層烤得金黃的芝士頗為誘人，口感香甜又濃郁。
簡單的兩三種食材就能做出美味又有檔次的食物，味道基本都不會差。在寬巷子3號吃過，味道很好。
披薩
從小就被告知是馬可波羅把中國的麵團帶到歐洲，才有了披薩。雖然這個故事真假莫辨，但是潛意識裡還十分感激馬可波羅和第一個做出披薩的廚師，不然團和芝士也許不會相遇，自然也就沒有現在的披薩了。
一個好的披薩必須兼顧方方面面，合適的餅底，氣場一致的食材，以及香濃拉絲的芝士，才能組合成一個美好的披薩。餅底或酥脆或柔韌，餡料或鹹鮮或香甜，不變的是芝士香濃纏綿的口感，實在是萬分誘人。
呆梨披薩、麥克披薩、孚樂裡的披薩都不錯，性價比高。
焗烤壽司
吃過的壽司基本都是略帶一點溫熱的口感，第一次吃到熱熱的焗壽司還驚訝了一番。原本是尋常的壽司卷，做好後放上切達芝士，近烤箱高溫焗烤到芝士融化方可出爐。
溫度僅僅讓壽司融化而沒有影響卷好的食材。撒上炸焦的薯絲上桌，口感豐滿濃郁，各種不同的風味齊聚一堂，讓原本普通的壽司也披上華美的外衣，著實是錦上添花。
作為一個芝士控，一直以來銘記的一句話就是“芝士就是力量”，無論在任何時候，帶有芝士的美食總能給人帶來無限滿足。擁有魔法的芝士讓眾多食材有了截然不同的意義，使人愛得無法自拔。
來源：四川通吃幫