手把手教你做蛋糕卷，簡單又好吃

果醬蛋糕卷

原料：

雞蛋 4個（一個50g）

沙拉油 45g

水 70g

糖 50g

低粉 80g

醋 3滴

做法：

1、蛋白蛋黃分離，蛋黃內加入10g糖，稍微打發。

2、加入沙拉油用手動蛋糕器拌均勻。

3、加入水，拌均勻。

4、加入過篩的低粉，拌均勻，成蛋黃糊。

5、蛋白內加入醋，分三次加入糖，打發至略下垂的狀態，即蛋白霜。

6、將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊內，切拌拌均勻。

7、倒回剩餘的蛋白霜內，切拌均勻。

8、將蛋糕糊從高處加入烤盤內（不粘金盤，28x28cm），震出大氣泡。

9、加入預熱180°的烤箱內，第二層，大約15分鐘。

10、出爐、震出熱氣，稍微冷卻，拿出一張稍大的油紙墊好，反面朝上，用刀劃一刀痕跡，刷上果醬，卷起，等待少許時間。打開後，切除兩頭即可。

小提示：

1、烤箱溫度看自己家的烤箱脾氣。