高逼格西餐居然一個烤箱就做得出

很多人對於烤箱的認知還停留在烤火雞，就算自己家有烤箱也頂多再烤個曲奇餅乾，這簡直是暴殄天物呀。

沒有什麼是烤箱不能做的，如果有，那就來個升級版烤箱。

不信你往下看看這些菜譜就知道了。

◤Beef Wellington威靈頓牛肉

想必很多看過《地獄廚房》的人都知道脾氣火爆的主廚能把這道菜做得讓你直流口水。

在西餐裡，“Wellington”一般是指大塊的魚或肉被一層酥皮包裹著。

早在1450年，法國人就發明了“肉派（Pastilli di carne）”，用刀將肉剁碎放入起酥中烤制。而滑鐵盧戰役的英雄“威靈頓公爵”非常喜歡這道菜肴，因此命名“威靈頓牛排”。

┄┄製作方法┄┄

【配料】

【步驟】

1、在熱鍋裡煎牛肉（3—5分熟即可），每邊都要煎，然後刷上芥末冷卻。

2、粗切蘑菇，下鍋炒，接著用百里香，鹽和胡椒調味。

3、將保鮮膜置於砧板上或平面，把火腿放在保鮮膜上，用蘑菇覆蓋。

4、將保鮮膜卷起來包住牛肉蘑菇，扭一扭確保包緊了，之後放入冰箱，10分鐘後取下保鮮膜。

5、用酥皮包住牛肉，沿著酥皮的邊按壓，使底部的牛肉和酥皮貼合，切除多餘的皮。

6、用刷子刷蛋液，在375ºF(190℃)的烤箱烤25-30分鐘。中途用肉溫計來測量一下溫度，內部溫度應該是大約115ºF(46℃)為中等，酥皮表面應該是金黃色。

7、在小煮鍋內倒入紅酒，直到快燒幹時加入高湯並等其沸騰，關至小火慢燉10分鐘，用鹽和胡椒調味。

8、將醬汁淋在威靈頓牛肉上即可。

PS：這道菜可是很講究手藝的，但多練幾次做好了那可是很拿得出手的哦。

選對烤箱就是成功的開始，這款老闆嵌入式家用烤箱採用3D旋轉烤技術和3D美味管技術，能夠準確控溫，均勻加熱， 讓美味升級，口感更好。

並且擁有快熱、燒烤、解凍、烘焙和低加熱等8種模式，一機多用，可以輕鬆製作接下來的菜肴甜點。

用做威靈頓牛肉的酥皮寧可大不可以小，這款酥皮每張13*13cm，能夠完全包裹著牛肉，使得裡面的火腿、蘑菇醬料和牛肉的味道能夠更好地融合在一起。

◤奶油芝士焗龍蝦

肉質鮮嫩的龍蝦搭配上香濃奶油芝士，使得這道極具法式風情的菜更具魅力，而且只要你有烤箱就可以簡單做出，當三五好友聚在一起，在餐桌上擺上這一道具有中國家庭風味的西餐肯定能增色不少。

┄┄製作方法┄┄

【配料】

【步驟】

1、將蝦剪成兩半，蝦線挑出丟掉，兩邊的腮也剪掉，洗淨。

2、將蝦放入蒸鍋裡開水蒸10分鐘。

3、蒜、口蘑、洋蔥洗淨切小塊後備用。

4、鍋中放入黃油，小火燒熱後加入蒜和洋蔥翻炒出現，再加入口蘑中火炒出水分。

5、再加入白葡萄酒，等酒精揮發後倒入奶油，並用鹽、白胡椒粉調味至湯濃稠即可。

6、蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，再把湯淋在上面撒上芝士，放入180°的烤箱中烤至表面金黃即可。

選對馬蘇里拉乳酪是做好這道菜的關鍵，品質的好壞影響著拉絲效果。而這款奶香濃郁的乳酪，已經切好絲，不僅大大縮短了等待美味的時間，拉絲效果也是明顯可見的。

水域越寒冷，海產品生長越慢，肉質也越好。所以這款來自加拿大的波士頓龍蝦更強壯，肉質更豐滿。

加上加拿大龍蝦的捕撈季節是錯開龍蝦換殼期的，這就保證了大多數捕獲的龍蝦是硬殼龍蝦營養也更豐富。

◤味噌三文魚

搭配味道濃郁的味噌，使得肥美的三文魚充滿和風特色，在經過10個小時的醃制後，使用烤箱來將味道鎖住並且不會覺得腥。

┄┄製作方法┄┄

【配料】

【步驟】

1、三文魚洗淨後放入大碗中，加入所有調料充分均勻混合。

2、用保鮮膜封住醃制10個小時。

3、根據個人口味保留適量的醃料，放入200°烤箱中烤15分鐘即可。

精選三文魚中段脂肪均勻，肉色橙紅，擁有鮮美甘甜的風味和豐盈彈性的口感，比較適合用作煎烤和刺身。