逃不過的誘惑！誰動了我的乳酪

如今的乳製品市場發展趨勢是牛奶——優酪乳——乳酪，這構成了乳製品的鄙視鏈：吃乳酪的看不上吃優酪乳的（注意，是吃優酪乳，不是喝優酪乳），吃優酪乳的看不上喝優酪乳的，喝優酪乳的看不上喝牛奶的。

也許很多人都沒有意識到，西餐裡的必需品——乳酪，早已經在我們的生活裡佔據了足夠的分量，貪圖甜品的綿軟時，流連千層的溫柔。默默在料理裡完成使命的乳酪，當起主角來也絲毫不會令嘴巴失望。

乳酪和芝士是不是一種？

是！不僅是芝士，乾酪、乳酪、芝士、起司、起士全都是乳酪，他們的原詞都是 Cheese。如果要為乳製品的濃度排個名，應該是：牛奶＜優酪乳＜乳酪乳酪相當於超級濃縮牛奶，含有豐富的蛋白質、脂肪，鈣和磷，維生素A，維生素B12。和牛奶、優酪乳一樣，乳酪可以單吃也可以搭配很多種食物。

乳酪會根據乳源、是否使用巴斯德消毒法，乳脂含量，細菌和黴，處理方法，發酵方式形狀，口感，及味道分為上百種。也會進一步分為天然乳酪和再制乳酪，天然顧名思義，再制乳酪是指對天然乳酪進行再加工的產物，並不是化學合成的乳酪，再加工能讓乳酪適應不同場合的需要，加入更多風味，也能延長保質期，可以根據自己的需要選用。

單吃乳酪時配什麼？

配酒

乳酪本身具有一定的飽腹性，同時又具備防止酒醉的良好功效，因此乳酪配美酒再合適不過了。 一般可搭配葡萄酒、啤酒和清酒等。相同產區的乳酪和葡萄酒往往風味相似，可加深口感的層次。

味道溫和的乳酪適合搭配口感溫和的葡萄酒，而味道偏鹹的乳酪可搭配味道濃郁的啤酒和日本清酒。

另一方面，風味互補的乳酪和美酒也會碰撞出美妙的火花：帶有酸味的乳酪可與酒精度數較高的白葡萄酒或甜酒形成對比，帶來不一樣的感受。

配茶

乳酪也可搭配紅茶、水果茶等不同種類的茶飲，可以在茶的味道中感受乳酪的香氣。茶點要適應茶性有一個小口訣，即「甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍」，可根據茶種來選擇不同口味的乳酪，也可以根據乳酪來選不同口味的茶。

配咖啡

風味強烈的乳酪可以搭配黑咖啡和濃郁的意式濃縮咖啡，而淡味的乳酪可搭配微苦而濃香的咖啡以帶出乳酪的奶味和酵香。小清新風格的乳酪可以搭配使用滴濾式咖啡壺、虹吸壺、法壓壺之類的器具所製作出的黑咖啡。

又或者，是在義大利濃縮咖啡中加入大量的水製成的美式咖啡，口味苦而淡，讓濃濃的奶香與苦澀的咖啡香融合，把乳酪的粉感和澀味給去掉了，調出敲到好處的回甘。

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天使之手白葡萄酒

酒精濃度只有5%vol，甜美的麝香型葡萄酒莫斯卡托釀造，帶有清新的桃子、荔枝、烤麵包的香氣。和芝士蛋糕、乳酪等甜品成為最佳拍檔，入口的酸甜平衡性很好，喝完嘴裡慢慢的果香香氣，讓你一試難忘，久久不能忘卻。

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T-Sticks紅茶棒

喝膩了傳統的茶葉、茶包，看看腐國人民是怎樣喝下午茶的！精選上等的錫蘭紅茶，加上檸檬加工成1.2mm的均勻顆粒，再用食品級的耐熱鋁箔包裝，特別的是在鋁箔包裝上穿刺的流通孔，在攪拌的同時讓茶味更均勻，不會出現茶包那樣沖泡不均勻喝到下面越來越濃的尷尬！在熱水中浸泡2分鐘、輕輕攪拌後一杯正宗的英式茶就Get到了！

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illy濃縮咖啡粉 中度烘焙

喝過了就再也不喝即溶咖啡”，illy的咖啡粉絕對是入門咖啡愛好者大愛~精選百分百阿拉比卡咖啡豆研磨，隔著鐵罐就能聞到四溢的香氣。中度烘焙毫無酸味，也不會有酥鬆黑咖啡的糊味兒適合大眾口味 。用法壓壺沖泡或者用八角壺一煮，滿屋都是咖啡的香味，入口就能聞到持久的香氣，柔滑的口感在嘴裡回蕩餘韻，很足可以持續很久。

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納寶帝乳酪威化餅乾

“吃過一次就會上癮”的芝士威化nabati，絕對讓芝士控難以拒絕！別看包裝很簡單，味道超級贊，一吃就停不住。酥脆的威化夾著香濃的芝士夾心，聞起來有很重的鹹芝士味，吃起來香香甜甜的，再加一丟丟鹹，吃再多都不會膩，入口即化又抗餓。每塊都是一口剛好的大小，抱著它看追劇一次吃個夠！

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大理石系列咖啡杯碟套裝

大理石元素的物件近年來大熱，不僅有來自大自然的魅力，擺拍起來也是非常上鏡。這組大理石紋的咖啡杯碟套裝就是愛生活、愛看書的文藝青年們比較喜歡的款式了。深藍色的紋理映襯在素色背景上很好看，兩杯兩碟的組合，可與閨蜜或另一半分享。

面對乳酪的誘惑，還不放下手裡的牛奶，繳械投降~