饅頭做法有訣竅，饅頭做法大全
饅頭，是我們國人非常喜愛的一道傳統早餐，咬在嘴裡，軟軟的，伴隨著一股淡雅的香甜，非常好吃，它不僅口感鮮美，營養也是非常豐富的。
但，饅頭雖好，卻不易做。我們中國人對於吃的東西，通常都比較講究，而且社會上關於小販的負面新聞太多，很多人都希望好吃的美食能通過自己的雙手烹飪出來，這樣既好吃，又確保了衛生問題。
對於饅頭的做法，很多人都可以在網上查詢到一些基礎的資料，也有很多人都自己動手嘗試製作，但通常做出來的饅頭，非常不理想，很多人做出來的饅頭，都是扁扁的，屬於那種沒有發酵成功的樣子，非常不美觀，而且咬在嘴裡，非常的粘稠，缺乏蓬鬆感。
那麼饅頭到底該怎麼做，才能夠又大又軟又好吃呢？別著急，小編這就給大家獻上幾種好吃饅頭的做法。
No.1
白饅頭
原料：麵粉500g、水250g、酵母粉5g
步驟：
1、將酵母粉按照比例倒入水中，並適當的攪拌，然後靜置10分鐘，再用於和麵。
2、和麵過程中，先粗略的揉搓下麵團，然後使用面盆將其扣住，擱置10分鐘左右，再將其揉成光滑的麵團，並切成小劑子，滾圓。
3、然後將滾圓的劑子，放進蒸鍋內。（為了避免粘鍋，可事先在蒸籠內刷少許的油，或者直接在底部墊一層油紙。）
4、然後就可以蓋上蒸鍋蓋子，餳發到到饅頭開始蓬鬆後，開大火，烘烤到蒸鍋冒氣後再轉小火，蒸煮15分鐘左右，即可出鍋。
No.2
紅糖饅頭
原料：麵粉560克、水300克、酵母粉6克、紅糖120克
步驟：
1、將水、紅糖、酵母粉混合浸泡，然後用於和麵，將面糅至光滑程度後，取濕布一塊，將其覆蓋、包裹起來，擱置15分鐘左右。
2、擱置完畢後，將麵團取出，擀成長方形後，將其翻面，再卷成圓柱形，即可開始切塊。
3、切好後的小塊，直接放進蒸盤內，令其發酵40分鐘左右，然後將蒸鍋內的水燒開，再使用大火蒸煮10分鐘，蒸好後，靜候5分鐘左右再打開蓋子，能夠使蒸籠內的饅頭，更加的蓬鬆，柔軟。
No.3
黃金南瓜饅頭
原料：麵粉300克、酵母粉5克、砂糖20克、南瓜一個、水適量
步驟：
1、首先，將難過蒸熟，去皮後，使用勺子將南瓜肉壓成泥狀。（在蒸煮的過程中，可先取少量水，將酵母粉、砂糖混合，化開。）
2、然後，依次將麵粉、調配好的水，倒入南瓜泥中，在根據幹濕程度，添加水份。
3、揉好麵團後，先讓其發酵到2倍後，將其切塊並揉成圓球狀，擱置在竹鍋蓋上，完成醒面工作。
4、最後將其放置在蒸籠內，直接使用大火蒸煮，15分鐘後即可做出美味又美觀的南瓜饅頭。
No.4
南瓜花卷饅頭
原料：麵粉400克（分為300、100各一份）酵母粉4克（分成3、1克）白糖70克（分成50、20克）南瓜泥100克。
步驟：
1、首先將100克蒸熟好的南瓜泥與100克麵粉、1克酵母粉、20克白糖混合在一起，取適量水，將其揉捏成光滑的麵團，再使用保鮮膜包裹密封，使其發酵。
2、然後將另一部分材料按照相同的程式，和麵，揉至光滑程度後，取保鮮膜包裹、發酵。
3、待麵團發酵完畢後，取出，使用擀麵杖進行擀面工作，將麵團內的氣排出乾淨，最好多擀幾次。
4、完成擀面後，將白色的面皮置放在底部，在表面刷點清水，再將擀好的南瓜面皮平鋪在白色面皮上面
5、然後從麵團的尾部，開始卷起，卷好後，再切成均勻的小塊，留待蒸煮。
6、將切好的饅頭，放置蒸鍋內，先餳半個小時，再往鍋內添置涼水，用慢火將其煮開，再切換成大火，蒸煮15分鐘，即可做出美觀又好吃的南瓜花卷饅頭。
瞭解了這麼多的饅頭做法，不知道您是否心動了呢？如果心動了的話，那就趕緊行動起來，嘗試做出這些美味又好看的饅頭！當然了，若是覺的麻煩，也別擔心，因為小編還會給大家推薦一些能夠協助我們更加快速完成饅頭做法的小工具，一起來看看吧！
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和麵材料、工具
和麵，是製作饅頭的基礎工作，若是面沒弄好，會直接影響饅頭的口感，以及饅頭的造型。
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酵母粉的好壞，直接影響到饅頭的發酵，膨脹效果。這款高活性乾酵母粉，組織細膩，不僅發酵快，還能夠使製作出來的饅頭更加的蓬鬆，而且口感鬆軟，且富有嚼勁。
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和麵的時候麵粉到處飛濺？別擔心，使用這款和麵袋就可以輕鬆解決麵粉飛濺的問題，它是採用食品級的環保矽膠材質製作，健康無毒且使用方便，將水與麵粉倒入後，把口子密封起來，然後進行揉捏即可，乾淨簡潔的就能把面和好。
當然了，若還是覺的麻煩的話，也可以試試這款全自動的和麵機。
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這款小熊家用和麵機，具有和麵、醒面、攪拌等多種功能，內置有不沾和麵桶，可直接將麵粉以及配料，調配均勻後，直接倒入鍋中，一鍵啟動即可，操作方便，能夠在極快的速度內完成和麵工作。
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擀面、切面工具
面和好後，就可以著手準備擀面工作了，在擀面的過程中，一定要將麵團中的空氣，擠壓乾淨，才能夠使做出來的饅頭，更加的可口，若空氣沒排擠乾淨，不僅會影響饅頭的口感，還會導致蒸出來的饅頭出現變形的情況。
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這款擀麵杖是採用天然的進口原木，經過特殊的工藝精心打磨，光滑細膩不沾粘，握在手上，其手感極為舒適，能夠輕鬆的將麵團擀好，而且無漆無蠟的特性，使這款擀麵杖更加的環保健康。
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切劑子的時候，非常容易傷到手，因此也很有必要配置這款採用304不銹鋼材質精心打造的護手器，外部採用拉絲拋光的工藝搭配盾牌的造型設計，內置有方便佩戴的活口手指套，平時切菜的時候也可以帶它，既安全又實用。
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蒸鍋設備
做饅頭最基礎的設備，那就是擁有一口蒸鍋。也有很多人在蒸饅頭的時候，會出現粘鍋的情況？別擔心，在饅頭地下平鋪一層蒸籠布即可解決。
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這款蒸鍋共有三層設計，均採用食品級304不銹鋼材質製作，更設有加厚複底，不僅能夠在蒸煮過程中聚能蓄熱，使鍋底在加熱過程中，均勻受熱，烹飪出來的食材更加的鮮美，還能夠有效防止鍋底變形，延長鍋具的使用壽命。
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蒸饅頭的時候，若是存有粘鍋問題的話，可以在鍋內地放置這款蒸籠布，它是採用純棉材質製作，能夠有效的避免食物沾粘到蒸鍋上，而且網狀的設計，更是不會影響食品的蒸煮，同時還能夠保持食品形態的完整性，乾淨又衛生。
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花式饅頭工具
傳統的饅頭太單調？那就DIY起來吧，饅頭也能做出新花樣？別不信，方法非常簡單，就是利用小巧的模具，直接刻印出精美的圖案，然後經過蒸鍋蒸煮膨脹後，就形成可愛的圖案了，非常簡單。
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這款饅頭模具，是採用食品級的不銹鋼材質製作，擁有多種不同款式的花樣圖案，都非常的精美，它的使用方法非常簡單，直接放置在擀好的面皮上面，輕輕一壓，即可切出可愛的造型，然後放進蒸鍋內蒸煮即可。