絕妙牛軋糖，好吃也易做

中國作為人口大國、美食大國，在這裡你能發現無數種營養美味的地道美食，也能遇見來自別國但經過東方廚師加工的西式美味甜點。

美食從來都是中國的象徵標誌之一，從一個點就可以看出來。

那就是，就算找遍全中國上下，你也不可能找到十個以上不愛美食的傢伙！如果有那一定是他的味覺神經失調，要知道美味到一定程度是可以給人帶來幸福感滴！

就是在這龐大的美食帝國裡、殘酷的‘食’場競爭之中，還能堅持屹立不倒數百年，並始終受到全國老少喜愛的小食牛軋糖，一定是有種特殊的魅力和味道，才會如此受到食客們的關注和歡迎。

— ? —

花生牛軋糖（棉花糖版）

第一步：準備食材。

主：黃油30g、棉花糖200g、奶粉100g。

副：花生若干。

第二步：注意要把花生放入150度的烤箱內，大約烤制15~20分鐘，時時記得倒爐（翻面）不然會焦，接著取出放涼後要記得給它去衣，如果是熟花生那就簡單許多了，先去衣在加熱保溫一下就OK了。

它不僅是最新季的花生仁，更是源自大自然的營養美味饋贈！入口酥香、乳香醇厚，粒粒皆能嘗到天然鮮香美。作為牛軋糖原料的話更是能助你，烘烤出最原始的美妙風味！

第三步：用小火加熱不粘鍋，倒入30g黃油不斷加熱直到融化，接著將200g棉花糖也加入其中，同樣加熱直到化了為止，就可關火。

棉花糖除了能作為小孩最愛吃的零食之一，還可以成為各種美食的烘焙原料！比如你可以用它DIY手工牛軋糖，過程簡單易學，好吃還不粘牙哦！

第四步：依次把100g奶粉、熟花生混入黃油棉花糊糊中，用攪拌勺混合均勻。

第五步兼第六步：拿起鍋，準備一個嶄新乾淨的模具盤，把鍋裡的一大團混合液放入其中，可以震一下模具讓其變平。

等待牛軋糖完全涼掉後就可以切塊了，愛怎麼切就怎麼切！不過要小心別傷到手！

剛學做牛軋糖，沒注意到冷卻問題或某一環節失誤，而導致牛軋糖變得硬邦邦不好切？

那你非常需要一個專業機器來幫忙，就像它！不銹鋼質地的切條切片一體機，能一機多用，是你食材料理的好幫手。

— ? —

花生牛軋糖（原味）

第一步：準備食材：

主：濃麥芽糖300g、蛋白1個、黃油35g、奶粉500g

副：顆粒杏仁200g、蔓越莓50g

第二步：同樣把杏仁用烤箱烤制一番，130度60分鐘，需要時時注意，當然如果是熟杏仁就偶爾用100度烤箱保溫一下即可。

第三步：煮糖漿

取麥芽糖倒入鍋中，開小火慢慢精心熬制，煮好的溫度宜143℃以上，如果無法判斷，那麼就以滴漿結塊之法來判斷。（取麥芽糖漿點一滴到一碗冷水上後就馬上結塊，那麼就是煮好了）

由優質食材和原始麥芽天然成分作為原料、正宗的黃金配比和純手工精心釀造，才會成就如此上等完美的它，清香甘甜，安全無添加無污染。

第四步：首先關火，然後在剛剛煮好的麥芽糖漿之中，按照順序依次加入黃油、打發的蛋白、250g的奶粉，注意一下這裡，需要先把前面加入的東西攪和完，才可以添加下一個。

源自對法國烘焙的理念設計，為了家家戶戶能享受最佳的烘焙風味，所以才有了它的誕生！奶香味濃、入口即化，質地柔軟延展性佳，適合被當做普通或高級烹飪的調味品使用。

它是選取優質牛奶製作而成的雀巢全脂調製奶粉，絕對不含不添加任何蔗糖成分。在烘焙中加入了它，就可令所想做的西式蛋糕或麵包，變得鬆軟可口，奶香四溢。

第五步兼第六步：最後將剩餘奶粉和熟杏仁、蔓越莓混合一起，攪拌至無粉狀就可導入模具中。

稍微降溫不熱就可以直接切塊，如果你想要更好效果所以等待冷卻在動刀，你就會發現這就是個難啃的硬骨頭，完全啃不動！

來自正宗杏仁原產地-承德的殼太郎杏仁，不僅好吃還很新鮮，吸收了滿滿的營養補充，所以才會這麼顆粒飽滿！

它經過了低溫烘焙和輕度烤制，所以才會變得如此酥脆味美又營養。

它是源自北美加拿大、可以被吃下去的紅寶石，酸酸甜甜、香氣十足，而且吃再多也不會感覺到膩味，是你零食、烘焙以及美食伴侶的最佳首選！

— ? —

最後小補充：在我們把牛軋糖溶液倒入模具前，最好先鋪一張油紙，然後在導入成品後可再蓋一張油紙並用力壓實它，是的牛軋糖不易變散。

其實每一口吃到牛軋糖的感覺，就跟我們人生在某一時期，會偶爾遇到的困難一樣。

在小時，我們遇到的問題無論大小，都覺得堪比天塌了！但隨時間過去慢慢成長，再怎麼大的難題，也就漸漸變成我們口中的小意思了。

最後就像我們嘴中吃著的牛軋糖一樣，消失在口中卻進入了肚子和記憶中。

曾經的小難題也早已變成了兒時的樂趣，雖然不再覺得無能為力，但是偶爾回想過看看，卻成了總是能逗你自己開懷一笑的美好回憶。