小平菇和平菇的區別有哪些，小平菇四個菜

小平菇和平菇和像，但是是平菇的mini版，它又名叫袖珍菇，是非常有營養的菌菇哦！

小平菇又叫什麼

小平菇，又稱袖珍菇，這是一種營養價值高，熱量低的健康食品，小平菇的做法也是有很多，大家可以根據自己的口味進行製作喜歡的菜肴。袖珍菇所含氨基酸種類十分豐富，其中含有人體所必需的八種氨基酸，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。

小平菇和平菇的區別有哪些

其實小平菇跟平菇沒有實質性的區別，小平菇也是平菇的一種。之所以會有小平菇的說法，是因為平菇有的長得很大，有的倒是比較小個，因此而用小平菇命名。小平菇的營養價值非常高，是一種健康的、熱量低的食物，一般的人都會很喜歡吃這種菌類食材。

小平菇跟平菇最大的不同之處就是小平菇是一朵一朵的，不像普通平菇那樣是一大團長在一起。小平菇與普通的平菇味道差不多，但食用起來比較方便，無需再將它們逐一分開。

小平菇的營養價值

1、小平菇菌體蛋白質含量高達百分之19—26克，蛋白質中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。食用小平菇的味道之所以鮮美，就是因為含有上述許多種氨基酸能刺激人的味覺器官產生鮮味的感覺，比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多。

2、小平菇含有脂肪、碳水化合物、其中還原糖、，戊聚糖、甲基戊糖、海澡糖、甘露醇、維生素B族等人體所需的中藥成分。

3、小平菇還含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），對防治癌症也有一定的效果

4、小平菇含有側耳，它能對格藍氏陽性菌和陰性菌、分歧桿菌等均具有較強的抗菌活性。

小平菇怎麼做好吃又簡單

小平菇牛肉

材料:小平菇、牛肉、鹽、香油、味精、澱粉、耗油。

做法:

1、小平菇去根洗淨,牛肉去筋切片,生薑去皮切片,牛肉裡加入鹽、味精、澱粉、水,醃制5分鐘。

2、往鍋裡倒油,燒熱,下牛肉片滑炒至八成熟,倒出待用。

3、鍋內留底油,下入薑片、小平菇、鹽炒至八成熟,加入牛肉,條味精、耗油,翻炒數次,用水澱粉勾芡,淋入香油即成。

小平菇溜豬肝

材料:鮮小平菇100克、豬肝200克、蔥白、薑片、泡辣椒、精鹽、味精、濕澱粉適量、食用油500克(約耗50克)。

做法:

1、小平菇洗淨切片,投入沸水鍋氽一下撈起;豬肝切片,投入油鍋過油至斷生;蔥白切馬蹄片,泡辣椒切小段。

2、炒鍋置旺火上,注入食用油30克,下薑片、泡辣椒煸香,投入小平菇、豬肝,加精鹽、味精,迅速顛翻幾下,濕澱粉勾薄芡,撒上蔥白即成。

絲瓜小平菇

材料:小平菇、絲瓜、雞精、鹽、胡椒粉、味極鮮、芝麻油。

做法:

1、小平菇洗淨撕成小塊。、絲瓜去皮切成條狀。

2、鍋中水燒熱,加少許雞精,入小平菇先焯。接著放入絲瓜同焯。

3、將焯好的菜過涼瀝水,入盤中,加入紅綠尖椒絲。

4、加入鹽、胡椒粉。、加入味極鮮、芝麻油。拌勻即可食用。

涼拌小平菇

材料:紅椒、小平菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。

做法:

1、將小平菇洗淨,用手撕開(也可以不撕,看個人喜好)。

2、燒一鍋水,水開後把小平菇放進去,焯1-2分鐘撈出,用冷水沖涼,擠幹水分待用。

3、取一個碗,把焯好的小平菇放進去,加適量鹽、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看個人口味而定),加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。