評測 | 凱伍德的廚師機真的掉黑粉？

文 | 小非

苦於揉不出手套膜的小編，終於下手入了一台 凱伍德KMC510 廚師機。小編在網上研究了一圈廚師機品牌型號和優惠的購買方式後，發現廣大網友對於凱伍德KMC510的評價其他都好，只有2點質疑：

1、掉黑粉，在機器使用過程中，攪拌槳介面會有黑粉掉落。

2、工作聲音大。

好好，我們今天來從產品的外觀和使用的過程2方面，來實測一下。

一、開箱展示

▲ 除說明書外，廠家標配的KMC510一共有8個部件，其中功能有區別的就是3個造型各異的槳。

搓粉槳：揉麵團，專業揉麵團。

打蛋槳：打發蛋清、打發奶油、打發黃油、打發芝士。

K字槳：攪拌各種肉餡。

▲ 扳手是用來調節槳的高度的。槳不能太高，接觸不到食材，也不能太低，會打到盆底。不過小編買來後，一直用的出廠時調整的高度，不需要調整。可能用久了以後需要調吧。

▲ KMC510有3個不同的外接介面，一共能連接超過20種的配件，切菜，壓面，榨汁，研磨......幾乎能滿足廚房80%以上食物處理。當然除了攪拌槳介面的3個標配槳之外，其他的配件都是需要額外購買的，並且價格不便宜。比如：

▲ 做餃子餡兒乾淨不求人的絞肉機，接在慢速介面上。

▲ 壓面機，用搓面槳揉好的面，醒發後，用壓面機制作成皮，能吃上自己做的麵條。

▲ 切絲切片機，接在快速介面上，備菜基本就告別砧板了。砧板容易滋生細菌，保養很是麻煩，所以這是小編目前最想入手的一套。

二、實踐是檢驗真理的唯一標準

好，介紹完基本情況，我們來做個港式土司試試，看是不是會掉黑粉。

土司配方的含水量很重要，小編曾嘗試過其他配方，用廚師機揉了半小時面都不起筋的。以上配方是小編試過N多配方後，從成功率上，口感上最適合的一個。總共用時4.5小時左右，其中需要人操作的部分只要30分鐘而已。一邊看會兒書，刷個劇的功夫就做好了。

食材準備：

①除黃油和鹽以外的所有食材加入攪拌盆。鹽後加是為了防止鹽與酵母接觸，破壞酵母的活性。

②裝上揉面槳，速度慢慢的加到1檔。揉20-30分鐘，直到麵團光滑，取一小團麵團查看後，能拉出較薄的膜。這時候拉膜時撕裂的小洞是不平滑、有鋸齒的。

▲ 上圖是揉面1分鐘後的效果，把食材完全的融合完成。

▲ 機身自重很重，攪拌盆底牢牢扣住機身，所以攪拌的過程中相當穩，幾乎沒有移動。

③加入黃油和鹽，繼續用1檔-1.5檔，揉15-20分鐘。直到麵團拉開後，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能夠透出指紋。 破裂後小洞光滑。（尷尬小編今天牛奶放的有點少，膜不夠優秀啊， 不過相信我，口感還是沒差的！）

過程中我們開到1.5檔揉面，最大的聲音在94分貝左右。

對於噪音，小編的實際感受是，聲音確實很大，不過還沒有到不能忍受。並且在廚師機的工作過程中，不必全程陪伴，所以：

噪音：大，但可以接受。

完成這3步，廚師機的工作就完成了，接下來就是烤箱的工作了。我們來看看這個過程中，廚師機的掉黑粉情況。

經過實踐我們發現，確實有黑粉掉落，不過都被攪拌槳上部的碗型設計接住了。這應該是主機的攪拌槳介面中掉落的，隨著使用次數增加，掉的越來越少，這是小編累計使用了6個小時後的掉粉情況。所以：

掉黑粉：會掉，但被接住了，不影響食物，可以接受。

好了，揉好的麵團，經過發酵，整形，二次發酵後，我們來看看，凱伍德KMC510揉出來的組織情況：

寫在後面的話：

原先在麵包機和廚師機之間糾結過：

1. 麵包機功能單一，只能用來做做麵包，並且一般的麵包機烤出來的效果沒有烤箱好；優點是，全自動做麵包，省心省力。

2. 廚師機功能多，揉面、打蛋，打奶油，加買功能配件後，擴展性很強。不足是，價格比一般麵包機高。

最後趁去年雙11，終於入手了 凱伍德KMC510廚師機。入手價2500左右，還送了烘焙工具套裝，目前官方價格2999，送電子稱、送可以接快速介面的AT320研磨杯套組，送烘焙套組，都是挺實用的贈品，力度還是可以的。不急的可以等等”618大促“或者今年的”雙11”

綜上所述，凱伍德kmc510，擴展配件豐富，顏值不錯，價格相對同類型產品美麗，雖然工作聲音和掉黑粉情況也會有，但問題不大，可以接受。值得一般家用入手。