布丁與蛋糕的邂逅--焦糖布丁蛋糕

Pudding是布丁的原音，中文意譯“奶凍”，成功的布丁將完美的詮釋牛奶和雞蛋的濃郁，口感也是鬆軟無比。

蛋糕是集甜蜜、幸福、快樂於一身的甜品。不同的蛋糕代表著不一樣的寓意，在某個特殊的時候，蛋糕的出現都會成為記憶中難忘的時刻。

如果在一個愜意的下午，我們將布丁的濃郁和蛋糕的甜蜜相結合，來一個不一樣的邂逅，這會不會就成全了我們作為吃貨對口感和精神上的追求欲望呢。今天我為大家帶來的焦糖布丁蛋糕將告訴你，這並不是不可能的。

這款甜點需要分開三大步驟來做：

1、焦糖層

鍋裡放入100g細砂糖，小火加熱。另外用一個鍋煮開水，等糖開始融化時慢慢搖晃鍋使得受熱均勻。當糖液變至琥珀色的時候加入30g的開水（必須是開水），然後攪拌均勻，隨後導入模具中搖晃幾下，讓糖液均分佈。

2、布丁層

將240g牛奶和30g細砂糖倒入打蛋盆中攪拌至糖融化，50g蛋黃和120g全蛋倒入另一個打蛋盆之中打散。倒入50g牛奶溶液攪勻，接著用漏網過濾即可。將準備好的布丁液均勻倒入裝有凝固的糖液模具中。

3、蛋糕層

A:50g黃油倒入無矽膠底的打蛋盆中煮至融化關火，立即倒入40g低筋粉攪拌均勻，待稍稍冷卻到不燙手時分三次倒入3個蛋黃攪拌攪勻，再分兩次倒入50g牛奶，攪拌融合成為麵糊。

B:3個蛋清、40g細砂糖倒入打蛋盆中打發至牙籤插入其中不倒就可以了，分三次加入到麵糊中翻動攪拌均勻，最後倒入兩個放有布丁液的模具中，表面鋪平即可

C:烤箱開上下火150度預熱10分鐘，將準備好的蛋糕放進預熱好的烤箱。烘烤60分鐘，拿出冷卻後倒扣在盤子中即可

【成品】

三重口感的享受，趕緊來嘗試吧~

『日本北海道BOCCA 氣球布丁』

BOCCA限定版芒果味牛奶布丁以優質的濃郁牛奶為原料，新鮮醇厚。整個布丁色澤亮麗，焦糖味道濃厚，伴著香甜牛奶味，口感順滑水潤，夏天冷藏後食用口感更好更美味。

『雪之戀果凍』

取材於臺灣本地的新鮮水果，帶著天然的水果清甜，還可以清晰望見裡面的整粒果肉，清新怡人、汁水充盈，不含凝膠的無添加工藝！

『優之良品雞蛋布丁』

看外表就很搗蛋有木有，雞蛋味的布丁果凍很特別，上面一層是Q軟嫩滑的雞蛋味，下面是一層焦糖味，兩者搭配起來很甜，口味不錯，也非常有營養。

『喜之郎黃桃蜜桃果凍』

這個實在是太好吃了，裡面有好多的果肉，乳酪味非常濃郁，布丁質感也非常濃厚~現在小饃每天都忍不住吃上幾顆。

『豐喜果凍布丁』

喜歡水果和鮮花布丁的人不能錯過這款多種口味，兩種美麗的鮮花加水果組合灰常讓人心動，視覺上實在是賞心悅目，味道很純，不是太Q有點軟軟的，口感順滑，值得一嘗！

『馬來西亞可康COCON果凍』

來自馬來西亞的優質布丁，口味類型豐富，小饃覺得芒果味的超好吃，口感上有一些乳味，並且有很多很多的椰果，因為屬於減糖型，也不會太甜，不會有膩的感覺。

『櫻花果凍布丁』

撩妹不僅要走心，還要走胃！顏值爆表的果凍布丁，造型真的是太美，滿足一切少女心整朵的櫻花藏在晶瑩剔透的布丁裡，入口Q彈，好看更好吃。

今天小饃的分享就到這裡啦，如果想獲得更多有趣實用的美食資訊，點擊訂閱，繼續關注我吧~