三款美味菜譜，教你如何把蝦吃幹抹盡

蝦是非常受歡迎的食物，因為它的營養價值很高，全身都是寶。蝦腦、蝦仁和蝦皮都富含人體必需的營養素，蝦腦濃郁、蝦仁鮮嫩、蝦皮清脆，各有各自的味道。那麼這麼高營養的食物，要怎麼做的好吃呢？

一、蝦腦蒸蛋

原料：蝦腦一副、雞蛋一枚、鹽少許、生抽少許、蔥花少許

做法：1、蝦腦用清水反復泡幾次去血水，備用。

2、雞蛋打散加水加鹽入鍋蒸七八分熟。

3、加入蝦腦一起蒸五分鐘。

4、最後淋點生抽撒上蔥花即可食用。

二、冬瓜炒蝦仁

原料：冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。

做法：1、用蛋清和澱粉拌勻塗抹在蝦仁上(可以放少量鹽幫助蝦入味)。

2、冬瓜開水煮軟，盛出備用。

3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒。

4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)和料酒。

5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，放少許香油，拌勻出鍋。

三、包菜蝦皮餅

原料：麵粉200g、包菜250g、蝦皮適量、料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精

做法：1、包菜洗淨切碎，加入適量的鹽拌勻醃制10分鐘後擠去包菜內多餘的水分；蝦皮洗淨瀝幹水分；薑蒜切末，蔥切花。

2、熱鍋放油,下入蝦皮，用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻，舀出待用

3、將炒好的蝦皮、薑蒜末、蔥花一起放入醃制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用。

4、麵粉中加入適量的溫水，揉成光滑的麵團後蓋上保鮮膜餳20分鐘。

5、將餳好的麵團放在撒了麵粉的案板上揉搓成條，再分成大小均勻的小團子(比做餃子的略大)

6、將小團子按扁，再用擀麵杖將其擀成中間厚邊緣薄的面皮。

7、取適量的餡料放入面皮中，用虎口慢慢地將其合攏後收口，再將收口朝下按扁成小圓餅,包菜蝦皮餅生坯就做好了。

8、平底鍋內放油，放入生坯，用小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透後即可。

這三種做法真是讓蝦鮮嫩可口，而且完美的利用了蝦呢。相信這麼好吃的蝦不論老少應該都會喜愛，趕快學著做起來吧！