吃藕醜？學會這幾道菜教你玩轉吃藕新花樣

網上說不能吃藕，因為ch（吃）+ou（藕）=chou（醜）

可是，藕是真的很好吃啊！什麼涼拌藕丁、糖醋藕都是特別好吃特別下飯的，藕的營養價值可是很高的。

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯

小編悄悄告訴你，藕這樣吃怎麼都不會醜哦~

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茄汁藕餅

茄汁煎藕餅，是將藕片煎至兩面金黃，咬上一口，又脆、又香，絕對讓您滿嘴流香，回味無窮！

主 料：

藕 / 約70g 五花肉餡約 / 100g

輔 料：

蔥花薑末 / 少許 鹽味糖 / 各1小勺

味極鮮 / 半茶匙 黑胡椒，白胡椒 / 少許

黃酒 / 適量 芝麻油 / 適量

蛋清 / 適量 澱粉 / 1小勺

番茄 / 1小只 番茄沙司 / 適量

老抽 / 適量 蠔油 / 半茶匙

做 法：

1. 把藕先切片再切絲再切成碎碎的丁。

2. 把五花肉末，藕丁，蔥花薑末，一湯匙蛋清加入大碗中，然後加入一小勺鹽，半小勺糖，一小勺幹澱粉，適量黃酒，味極鮮，雞精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加點芝麻油，攪打上勁。

3. 鍋中倒入油，取一小塊調好的餡，小火慢慢的煎炸，底部焦黃即可翻面。

4. 依次都煎好。金黃噴香的藕餅出鍋啦。

5. 拿一隻小番茄在頂部用小刀劃個十字，十字朝下放在碗裡微波爐高火一分鐘備用。

6. 碗芡是懶人的福音啊。味極鮮半湯匙，蠔油一茶匙，老抽少許，鹽半茶匙，糖、雞精少許，生粉三茶匙，加水到150ml左右攪勻。

7. 把番茄連皮帶蒂都撕掉。鍋中放入適量油，爆香蒜末後下入加熱去皮的番茄，小火一邊戳一邊炒，化成醬汁後加一湯匙的番茄沙司，炒勻後放入煎好的藕餅，翻動使之均勻裹上醬汁。

8. 倒入碗芡。開大火使芡煮熟後，翻動藕餅還是讓他均勻的裹上醬。看自己喜歡的濃稠度，芡汁收的差不多就可以關火出鍋！

9. 酸甜醬汁裹著藕餅，脆脆的藕丁增添口感，讓肉餅一點不膩～醬汁更是下飯神器哦！

炸藕盒

炸藕盒在吃轉妹心中是小時候的記憶，媽媽做的炸藕盒才是最好次的哦~~

主 料：

蓮藕 / 2小節 豬肉餡 / 150克

香蔥 / 1根 生薑 / 小塊 麵粉 / 150克

輔 料：

生抽 / 1勺 料酒 / 1勺 鹽 / 適量

橄欖油 / 1勺 五香粉 / 適量

做 法：

1. 肉餡中調入蔥薑沫、醬油、料酒、鹽和橄欖油，用筷子順同一方向攪拌上勁。

2. 把藕皮刮淨清洗後，浸泡清水中讓藕眼裡面的汙物浮出。蓮藕控幹水份，切成每兩刀一片約 5毫米厚，第一片切到藕的3/5左右不要切斷，第二刀切斷。

3. 在麵粉中倒入五香粉，用水調成麵糊，以沾筷子並自然流動的狀態為准即可。

4. 將切好的蓮藕片打開，中間均勻塞入肉餡。

5. 鍋中倒入食用油燒至8成熱時，放入包裹了麵糊的藕片。炸至雙面金黃即可裝盤。

6. 也可以搭配椒鹽或者蕃茄醬蘸食。再來張成品圖片，是不是很誘人呀~~

蓮藕排骨湯

味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩。湯也很好喝，不過吃轉妹更喜歡吃裡面的排骨，排骨融合了藕的香甜，沾點佐料，敲好吃哦~~

主 料：

蓮藕 / 1節 排骨 / 1斤

輔 料：

生薑 / 1塊 蔥 / 2根料

酒 / 1勺 鹽 / 1茶匙

做 法：

1. 排骨冷水焯水。

2. 蓮藕去皮切段。切段時換角度斜切，大小均勻。

3. 蔥切段、薑切片。排骨放入湯鍋中，放料酒後加入淹沒過排骨的熱水，再放入蔥段、薑片。

4. 蓋上鍋蓋大火燒開後小火煮15分鐘。放入蓮藕，蓋上鍋蓋後調小火煮1個小時。

5. 出鍋前加鹽。

6. 鮮美的排骨藕湯就出鍋啦~

回鍋藕片

回過鍋的每一樣菜吃轉妹都覺得好好次！什麼回鍋肉、回鍋豆腐、回鍋藕片的，都是下飯神器呀！

主 料：

蓮藕 / 1段

輔 料：

鹽 / 適量 油 / 適量

辣椒幹 / 適量 幹澱粉 / 適量

生抽 / 5ml 辣椒醬 / 2勺

做 法：

1. 蓮藕去皮洗淨，切成均勻的薄片。燒半鍋開水，燒開後將藕片放入綽燙2、3分鐘左右，取出瀝幹水，均勻撒上澱粉翻勻。

2. 起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片。將藕片炸至金黃色撈出瀝油備用。

3. 將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖鹽適量，調勻。

4. 將大蒜頭拍碎切末，準備適量辣椒幹。再放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒幹煸炒。

5. 倒入炸好的藕片，翻炒均勻。將之前調好的醬料均勻的撒在藕片上，大火翻炒幾下。

6. 不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工。

寶貝們，看到上面的四種藕做的美食，還擔心吃藕醜嗎？就這麼四道菜，正好可以湊一桌，

一家人和和美美滴坐一起，吃頓健康又營養的全藕宴！

來源：吃轉重慶