農曆三月三，薺菜煮雞蛋

今天是農曆三月三，很多人可能不知道這是一個多麼特殊的日子，現在我就懷著難以言表的情緒和大家解釋一下。

三月三是廣西漢族、瑤族、侗族、苗族等少數民族傳統節日，2014年“壯族三月三”申報國家級非物質文化遺產成功。然後重點就來了！三月三廣西少數民族自治區內全體公民放假2天……然後就意味著，今年三月三和清明連在一起，他們有六天假。

心情平穩了我們來說說別的。雖然我們不放假，但是我們有傳統食物可以慰藉心靈，我知道南方很多地方會在這一天吃薺菜花煮雞蛋。這個時節的薺菜已經抽出了穗開出了花，葉子不夠嫩了，但是香味會特別濃郁。拿它來煮雞蛋，能讓雞蛋滿滿地吸收到薺菜的清香。

傳統的做法是把雞蛋和薺菜花一起長時間地煮，但是會把蛋黃煮得很老，我稍微改良了一下做法，讓蛋黃還有一點點溏心，口感會更嫩一些。