【茶人品鑒】中茶安化黑茶之百兩茶

花卷茶又名“百兩茶”，後來相繼產生“千兩茶”“十兩茶”“五百兩茶”“三百兩茶”等規格，主要是為了方便運輸 。

花卷茶（千兩茶）外表古樸。形如樹杆，採用花格篾簍捆箍包裝。成茶結構緊密堅實，色澤黑潤油亮，湯色紅黃明淨，滋味醇厚，口感純正，常有寥葉、竹黃、糯米香氣。熱喝略帶紅糖薑味，涼飲卻有甜潤之感。花卷茶以安化上等黑茶為原料，經“篩制”、“揀剔”、“風選”、“整形”、“拼配”等工序加工而成。

每支茶加工可以分為“蒸包灌簍”、“杠壓緊形”兩個階段。蒸包灌簍分為五吊、五蒸、鋪蓼葉、胎棕片、上牛籠嘴等步驟。杠壓緊形是將灌好茶的花篾簍置於壓制場地的特製杠杆下經五輪滾壓，由一班青壯年男子（6人），赤膊、短裝、綁腿、赤腳上陣，壓制時由五人下壓大杠，一人在前面移杠壓茶；收緊簍篾時，由四人用腳踩簍滾壓，一人操小杠絞緊簍篾，隨著簍內茶葉受壓緊縮，花篾簍不斷縮小，壓大杠和絞小杠交替進行，反復五次，加箍絞到花卷圓周尺寸符合要求為止，最後由一人手揮木錘，錘擊花卷整形。

之後冷卻定型。定型後還要松箍、殺篾、鎖口、標記製造日期。後置於特設的涼棚豎放晾置，日曬夜露一個月（以前為49天），即為成品茶。

品鑒之中茶安化黑茶之百兩茶

品牌：中茶

品類：黑茶之安化黑茶

外包裝材質

原料選用內質優良的二級毛茶，內含物豐富，品質扎實。採用百年安化茶廠工藝技術，發酵精湛，轉化理想。

幹茶香氣濃烈，未開竹篾就能聞到香氣，幹茶香氣芳馥如酒。

茶湯如生普般濃醇回幹，湯色橙紅透亮，茶性活躍轉化好，保存了茶葉原始清香和陳化後的醇香，茶味豐富持久，有清甜。

葉底為大葉種，葉片闊大勻淨，厚實延展，茶片清晰。

法國醫學調查團到我國新疆、青海、內蒙古等西北地方調查，發現遊牧民族均以高脂肪、高蛋白、高膽固醇的肉類食物為主食，經抽血化驗，其中所含膽固醇、血脂、三酸甘油脂等卻都低於一般人的標準，他們大為震驚，大惑不解，因此展開深入調查。最終法國人將目標鎖定在牧民們日常飲用的安化黑茶上，將其帶回巴黎進行臨床試驗，證實安化黑茶具有消食去膩、降三高、補充膳食營養等保健功效，正是牧民們三高發病率低的重要原因。

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