它是兒時的記憶，做起來原來這麼簡單！

貓耳朵是很多人喜歡的一種小零食，一口下去哢嘣脆，滿口香，隨著咀嚼，貓耳朵的焦香變得越發濃厚。不過現在的零食五花八門，大家一到買零食的時候很少會想起它，還據說有些地方已經很難找到貓耳朵這種零食了。充滿童年回憶的美味怎麼能被人遺忘呢？小饃決定要來一場拯救貓耳朵的大行動！

貓耳朵，有的地方叫“豬耳朵”，其最原始的名字應該是“小花片”、“崩砂小花片”。它是湖南地方傳統糕點之一，歷史悠久，因形狀很像貓的耳朵，所以又稱為“貓耳朵”。

這道美食既是逢年過節招待賓朋、饋贈親友的大眾化食品，又是下酒品茶做菜開湯的理想食品，生產遍及湖南各地。不過對吃貨來說，好吃的東西什麼時候吃都沒問題，所以趁著週末，做一道懷舊零食唄。

貓耳朵的傳統烹製方法是油炸，而一向提倡使用“無明火無油煙”烹飪方式的小饃，當然不忍心讓你大熱天還頂著濃油煙烹飪啦，讓小饃教你做烤箱版的貓耳朵！

烤箱版貓耳朵

用料：

材料1：開水40g，紅糖25g，黃油30g，低粉100g，泡打粉2g。

材料2：水25g，食鹽1g，砂糖5g，低粉100g，黃油35g，泡打粉2g

做法：

1. 材料1的開水沖入紅糖，紅糖水涼至手溫時加入室溫軟化的黃油，然後篩入低粉和泡打粉，揉團即可。

2. 接下來是材料2的處理，把軟化的黃油、水及所有材料混合揉成麵團，兩份麵團揉好了。

3. 分別擀成2張薄面，把白麵刷少量水，把黃色面片重疊上白色面片上去，然後從一邊卷起來。

4. 包上保鮮膜，放冰箱冷凍一兩小時左右，凍硬了拿出來切成片，1mm左右。此時烤箱180度預熱10分鐘。180度18分鐘烘烤。

看到心愛的貓耳朵新鮮出爐，是不是很開心呢？還不趕緊做起來~

下面到了小饃的種草時間啦，各位看官賞個臉吧~

『 蜜蘭諾千層酥餅 』

它的脆絕對算的上一種態度，一種不妥協的高品質追求，一口下去，層層盡現，好吃是最基本的，健康才是最高要求。所以吃一口千層酥，保證酥到你心裡。

『 棗夾核桃 』

都說核桃補腦，小饃也是相信的！因為單看看核桃的形狀大家不難發現，很像人類的大腦，所以說自然的創造都是種神跡。而紅棗補血，兩種食材加一塊兒，不僅相互補充，而且口感層次更加豐富，不得不讓人喜愛！

『 酸梅幹 』

古時候的人喜歡用青梅入詩，大概因為青梅的味道正好合了詩意。所以小饃對梅子有些偏好，因為江南的水土不僅養人，更加成就了品質優良的梅子。特別是等下雨之時，一兩片梅子，加上一壺清茶，感覺自己穿越了時光，歲月靜好！

『 臘肉幹』

對於無辣不歡的美美來說，沒有一些麻辣零食怎麼行，這款可以裝進口袋裡的臘肉，粒粒肉質飽滿，光彩誘人的色澤，挑逗你的唾腺，放在辦公室，絕對被一搶而空，臘肉中豐富的微量元素，還有豐富的蛋白質、碳水化合物，對於開胃驅寒、消食都有不錯功效~

『 金啦哩香脆椰子片 』

這也是被同事帶的，不然小饃都不會想買這種東西吃，覺得怪怪的，但是沒想到吃一口就誰也攔不住了，真是太香了！奶香椰子味特別濃郁，口感也很特別，脆又帶著艮，總之就是好吃！

『 冰糖金桔幹 』

好吃極了！光看著半透明掛著糖霜的金桔就垂涎欲滴了，第一次的時候，果然沒有失望，既保存了金桔特有的香味，又變得甜蜜Q彈，吃起來簡直停不下來！

好了，今天小饃的分享就到這裡啦，想獲得更多有趣實用的美食資訊，點擊訂閱，繼續關注我吧~