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吃紅薯會胖?紅薯葉抗癌?紅薯也很無奈啊

紅薯(又叫地瓜)這種食物雖然普通,但是一直以來都深受大家的喜愛,不僅因為它軟糯香甜,還因為它是公認的“冠軍蔬菜”,富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素,好處多多。即便如此,圍繞在它周圍的“流言蜚語”還是不少,有的人說它可以幫助減肥;還有的人反而說經常吃它容易發胖,甚至在網上還說“吃紅薯葉能抗癌”,各種各樣的言論五花八門,拜託,紅薯也覺得很無奈啊……

經常吃紅薯容易發胖?

都說吃紅薯有利減肥,那麼為什麼還有人說“經常吃紅薯容易發胖”呢?其實這是由大家吃紅薯的“姿勢”決定的。

紅薯+主食,不長胖才怪

很多人喜歡在吃主食的同時,把紅薯當成副食一同食用,這樣當然很容易發胖,由於紅薯當中含有很多的碳水化合物,特別是澱粉,把它當做副食再疊加主食的攝入,這樣很容易就造成能量超標,這也就是為什麼經常吃紅薯會發胖的原因之一了。所以要建議大家在吃紅薯的時候,一定要相應減去主食的數量,而且紅薯要作為主食食用。

烹調方式不對,不胖你胖誰

大家一般都喜歡吃什麼樣的紅薯呢?注重養生的人喜歡吃蒸煮出來的紅薯,這種吃法最健康,靠譜。但很多人偏向美食的口感和味道,所以更加偏向於“煎炸烤”烹製出來的紅薯,比如說“拔絲紅薯”,這樣的烹調方式很容易造成原有食材的能量增加,以至於“能量過剩”,久而久之當然會變得“肥胖”。

所以,要想吃紅薯吃的爽,同時還不會胖,選擇更加健康的吃紅薯方式最重要。

吃紅薯葉能抗癌?

“紅薯葉是長壽菜”、“紅薯葉比紅薯更抗癌”、“1斤紅薯葉頂10斤人參”……各種各樣關於紅薯葉的傳聞讓大家一度對紅薯葉這個東西心嚮往之。那麼,紅薯葉真的有如此神奇的功效嗎?

紅薯葉的確富含豐富的營養價值,是一種便於獲取和烹飪的家常蔬菜,常吃有利於身體的健康,但它的價值也僅和眾多家常蔬菜一樣,是一種好吃又健康的食物,至於抗癌長壽,我們還是別做白日夢了。

專家表示,紅薯和紅薯葉都是健康食品,如紅薯中連多糖等成分多一些,紅薯葉中花清素等成分多一些,都有保健功能,至於其能否抗癌治病,要有大量科學研究和大型流行病學調查作佐證。極度誇大某種食品的抗癌長壽效果,要麼是相關知識缺乏,要麼是出於商業考量。

所以,大家如果真的想防癌長壽,不如多運動運動,保持樂觀的心態,熱愛生活,這種健康的生活態度會比吃紅薯葉更有效哦~

那麼,怎樣吃紅薯更靠譜?

1.吃紅薯要減少主食攝入

平時大家最好把紅薯當成主食吃,同時,同餐食用要減少饅頭、米飯的數量,因為紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當,也就是說吃二兩紅薯就應少吃二兩米。尤其對於減肥人群,更應該把紅薯當作主食,紅薯除了正常主食所含有的碳水化合物以外,還含有膳食纖維等其他有益物質。

2.選對烹調方式

建議大家以“蒸煮燉”的方式吃紅薯,這樣的低溫烹調不會產生更多的額外能量,而且也避免了高溫煎炸產生的其他有害物質,相對而言身體比較易於吸收,所以對於紅薯,選擇“蒸煮燉”,拒絕“煎炸炒”。

3.吃紅薯找好配餐

單吃紅薯缺少蛋白質和脂質,特別是腸胃功能比較弱的人,空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不適。建議最好是高溫加熱後趁熱吃,胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。

在吃紅薯的時候最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。比如在吃紅薯時,也可以少吃點豬肉,可促進對脂溶性β—胡蘿蔔素和維生素E的吸收。還可以搭配一些鹹味菜肴,既調節口味,又能減少胃酸,消除腸胃的不適感。

紅薯還不能與太甜的東西同吃,因為紅薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性,也就加速了“燒心”的發生。

建議大家最好在中午的時候吃紅薯,因為吃完紅薯後,需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時,下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯,攝入的碳水化合物過多,身體一時吸收不完,很容易脹肚。