香港曝光十款不健康碟頭飯，廣東人超愛吃
在飲食習慣方面，廣東與香港非常接近！香港人喜歡去茶餐廳、快餐廳吃碟頭飯，廣州人也是一樣。
▲港式茶餐廳
在這樣的飲食消費習慣下，兩地飲食有共同的毛病。那就是“油多鹽多”！3月20日，廣州市12320衛生熱線負責人蔡文鋒指出：廣東成年人有不少不好的飲食習慣，比如：59％的居民每日烹調油攝入量≥25g；人均每日食鹽攝入過多>6g比例為57％；“可以說，五六成的廣東人、廣州人是愛油鹽，卻不好動”。
▲粵港兩地居民都吃得很鹹
吃得太鹹，就會攝入過多的“鈉”。這會增加患高血壓的風險，甚至會引發慢性疾病。世界衛生組織建議健康的成年人（16歲或以上）每日應攝取少於2,000毫克鈉，即約5克鹽（約1平茶匙），以每日三餐計算，平均每餐不應攝取多於667毫克鈉（約1/3平茶匙鹽）。
今年3月中旬香港消委會和食安中心，測試了10類香港較常見及受歡迎的碟頭粉面飯鈉含量，樣本足足有100個，測試結果情況堪憂！鈉含量都超過每日限量的三分之一。這說明這10類碟頭飯都有不健康的因素。
這10類碟頭粉面飯是哪些呢？我們一起來看下，因為這對老廣也是有借鑒意義的！根據鈉超標的程度，我們按照先後順序來排列！
NO.1:味菜排骨炒麵
每100克平均含鈉：約470毫克
平均每碟占世衛組織建議每餐攝取667毫克鈉的比率：450%
（味菜排骨炒麵是“含鈉王”，吃完一碟相當於吞下兩茶匙鹽，媒體稱其為最邪惡食品。）
NO.2:幹燒伊面
每100克平均含鈉：約410毫克
平均每碟占世衛組織建議每餐攝取667毫克鈉的比率：370%
NO.3:肉醬意粉
每100克平均含鈉：約350毫克
平均每碟占世衛組織建議每餐攝取667毫克鈉的比率：270%
NO.4:幹炒牛河
每100克平均含鈉：約340毫克
平均每碟占世衛組織建議每餐攝取667毫克鈉的比率：310%
NO.5:焗豬扒飯
每100克平均含鈉：約340毫克
平均每碟占世衛組織建議每餐攝取667毫克鈉的比率：320%
NO.6:福建炒飯
每100克平均含鈉：約310毫克
平均每碟占世衛組織建議每餐攝取667毫克鈉的比率：380%
NO.7:咖喱牛腩飯
每100克平均含鈉：約270毫克
平均每碟占世衛組織建議每餐攝取667毫克鈉的比率：320%
NO.8:叉燒飯
每100克平均含鈉：約260毫克
平均每碟占世衛組織建議每餐攝取667毫克鈉的比率：190%
NO.9:日式滑蛋雞飯
每100克平均含鈉：約240毫克
平均每碟占世衛組織建議每餐攝取667毫克鈉的比率：190%
NO.10:枝竹火腩飯
每100克平均含鈉：約230毫克
平均每碟占世衛組織建議每餐攝取667毫克鈉的比率：220%
（香港流行一句話：“豆腐火腩飯，男人的浪漫。”豆腐火腩飯由豆腐加燒肉製成，女生會覺得太油膩，中年男人卻是大愛，但是含鈉量卻沒有想像那樣高。）
如何吃得更健康？
上面所提到的十類“不健康”碟頭飯，只是起到一個範例的作用。其實在外吃飯，多油多鹽真的非常普遍！廣東人這麼喜歡吃，對醬油又是如此刻骨的喜愛。吃的再清淡，也是枉然。
▲醬油是不少粵菜裡的必備調味品
香港食品安全中心給出幾條建議，廣東的吃貨們可以借鑒一下。
▼這是給吃貨的建議。
1、應減少進食鈉含量高及含有高鹽分配料（例如醃菜、鹹魚、臘腸）的碟頭粉面飯。
2、要求食肆不要或減少在碟頭粉面飯上添加醬汁、豉油；並反映想少鹽／少鹹。
3、點餐時，要求食肆把餸菜與粉面飯分開送上，並在試味後才添加適量的餸汁。
4、留意碟頭粉面飯的分量，如分量超過個人食用分量，可考慮與他人分享。
5、留意營養資料選擇合適的碟頭粉面飯，要選擇較健康的碟頭粉面飯，除留意鈉含量外，亦應留意其他營養資料例如脂肪含量。
▼這是給餐廳的建議，實在是太細緻了，希望廣東的餐廳可以推廣起來！
1、減少使用一些含有高鹽分的食品（例如醃菜、鹹魚、臘腸）或減少其使用分量，儘量以新鮮配料或香草和香料代替。如要使用，可用水沖洗或浸泡醃菜，並調整使用鹽和其他含鹽／鈉的調味料的分量。
2、改良食譜和減少使用鹽和調味料。
3、以獨立容器盛載醬汁、豉油及餸菜，讓消費者按其口味添加調味料和餸汁。若醬汁、豉油必須加到粉面飯上，利用標準量匙添加所需要的標準分量或只在消費者要求時才添加。
4、除提供標準分量的碟頭粉面飯外，可提供較少分量如輕量版的碟頭粉面飯，讓消費者按所需的分量來選擇。
5、在菜單、價目表及其他印刷品上展示所供應的碟頭粉面飯的營養成分資料（尤其是鈉／鹽），讓消費者作出知情的選擇。
所以我們真想吃的清淡，食客和餐廳，都要更加重視飲食健康才行！老細，記得咪放咁多鹽了！
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圖文|轉自金羊網