基礎泡芙，烘焙小白也能搞定

軟綿綿的春應該來一點泡芙是最好不過的了。

為什麼？

因為，泡芙會有一種搖搖晃晃懶懶散散的期盼。

因為，泡芙是一種膨松的中間空洞的小點心，裡面填有香甜的餡料的軟胖子。

因為，想要吃一口爆漿的感覺。

如此美味，自己不會怎麼可以呢？所以在這個還沒過完的春天裡趕緊學起來吧。

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準備160克水和二分之一茶匙的鹽，一小勺子糖，80克黃油一起放入鍋裡。

然後用中火加熱並稍稍攪拌，使油脂分佈均勻。當煮至沸騰的時候，轉小火，一次性倒入100克的低筋麵粉。

然後用木勺快速攪拌，使麵粉和水完全混合在一起，但是記得一定快速的攪拌哦。

一直攪拌到麵粉和水全部融合在一起，不粘鍋以後，關火，把鍋從爐子上取下來。

此時的麵粉基本就已經熟了哦，所以並不擔心口感的問題。

細膩潔白晶瑩的質感，融化度比較高，顏色潔白，是烘焙和平時的食材好幫手。

紐西蘭進口動物性黃油，無任何添加劑，口感醇厚香濃，質地柔軟。

想要做出口感綿軟的蛋糕，那麼就一定是需要低筋麵粉的哦，它麥香十足，做出來的成品不僅顏色好看，而且香味會更濃一些。

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但是麵粉還是需要攪拌的哦，這主要是為了散熱，冷卻到不太燙手（溫度約在60-65攝氏度。

然後加入攪拌好的雞蛋（3個），但是雞蛋不是一次性加完，先加一半然後攪拌到麵糊把雞蛋都吸收以後，再加一次。

不要減少雞蛋的用量了，三個雞蛋是一定要加入完的，然後在繼續攪拌，此時的麵糊就會越來越濕潤的呢。

攪拌麵粉的時候可以沿著不同的方向攪拌哦，這樣可以使得麵粉再次蓬鬆。

不粘鍋專用的鏟子哦，很小清新文藝的風格設計，原木材質，不傷鍋，採用傳統的外形設計，使用起來也是超級的方便。

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用筷子挑起攪拌好的麵糊，麵糊呈倒三角形狀，並且不會滑落。就表示可以了哦。

然後接下做泡芙的雛形，一般簡單的就是用裱花袋裝著泡芙麵團擠在烤盤上哦（烤盤上面要記得墊錫紙）。

看起來是不是就像是在做曲奇一樣，其實不是的哈，等到烤好後就是很蓬鬆的哦。

擠成這樣的花型就差不多可以咯，然後將擠滿泡芙的烤盤送入預熱好210度的烤箱，烤10-15分鐘，記得一定要觀察哦。

當泡芙膨脹起來後，在把烤箱的溫度降低到180度，繼續烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。

烤箱是讓泡芙蓬鬆的最關鍵一步，想要泡芙烤出來不那麼快塌陷，就一定要烤透而且烤的中途切記不要打開烤箱門哦。

長方形的不粘烤盤，大中小三個型號組合，受熱均勻，可縮短烘烤時間，讓烤出來的食物都食欲滿滿的。

家用電烤箱，全智能，輕鬆掌控烤箱溫度，35升的黃金容量，上下獨立溫控，內置壁燈，人性化的設計，讓你一目了然的烘烤食物。

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將烤箱的泡芙端出來完全冷卻後，在底部用挖一個洞，可以用手指也可以用筷子。

然後在用裝滿奶油的裱花嘴插入，將奶油打入裡面就可以吃咯。

內部的餡料可以加入除了奶油之外的食材哦，滿滿的，隨心加。

想要吃健康低脂味道濃郁的奶油，自然就少不了動物奶油哦，優質的奶源造就奶味香濃的口感，而且還很容易打發哦。

注意事項：

1：為了避免泡芙軟掉，可以在吃的時候加入奶油。

2：烤箱的溫度是一定要注意的，因為這影響到泡芙的蓬鬆度。

3：泡芙皮如果吃不完可以放冰箱保存一周哦，等要吃的時候可以拿出來在烘烤3到5分鐘就好了。