沒有幾道有面子的大菜，你好意思請客嗎？

請客吃飯是件很正常的事情，為了表現主人家的誠意，往往會做出一大桌子的好菜來招待客人，沒有幾道拿手好菜，怎麼好意思請客到家裡吃飯呢？學做幾道有面子的大菜，請客吃飯so easy！

1、鍋包肉

食材：裡脊肉400克、胡蘿蔔半根、番茄醬2湯匙、澱粉40g、白醋2湯匙、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙、清水2湯匙、香菜兩根

做法：

1.將裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲

2.將澱粉與水混合，將其調勻成粘稠的汁

3.鍋中倒油燒5成熱，將肉片逐一沾好澱粉，抻平後慢放入油內，煎炸大約半分鐘

4.炸到肉變硬爽挺實後撈出控油

5.肉炸好後，鍋中的油繼續加熱，油溫達到8成熱開始冒煙

6.將所有的肉一同倒入鍋中，用勺子不停攪拌

5.等到所有肉片都變成金黃色，撈出控油

6.鍋中留少量的底油，倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻

7.放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁

8.再放入炸好的肉片炒勻，出鍋後撒入香菜碎即可

2、宮保雞丁

食材：雞胸肉、鹽、料酒、澱粉、蔥、薑、青椒、紅椒、蒜、白糖、米醋、醬油、清水、香油、花椒、幹辣椒、花生米

做法：

1.將雞胸肉洗淨切成小丁，加入鹽，料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃制5分鐘

2.蒜切成小粒，蔥姜切成末，青紅椒切粒

3.將蒜蔥薑放入碗中，調入鹽，白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁

4.鍋燒熱倒入油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香

5.放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒1片刻

6.倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可出鍋

3、糖醋排骨

食材：豬排骨500克、生薑15克、花椒0.5克、植物油200毫升、熟菜油5毫升、紅糖75克、醋25毫升、料酒15毫升、鹽2.5克、鮮湯或水600毫升、熟芝麻5克

做法：

1.將仔豬骨洗乾淨後，斬成長短差不多的節

2.鍋中水燒開後，放排骨放下鍋煮，加薑、花椒、料酒；燒開後打去浮沫

3.改用中小火煮1小時20分鐘，至肉能離骨即可撈出瀝幹水分

4.炒鍋放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時撈出

5.鍋中放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快幹時，加醋翻炒至收汁

6.淋入少許熟油或香油翻勻，裝盤後撒上熟芝麻即可上桌