最好一口都別吃的杜鵑

杜鵑花（學名：Rhododendron simsii Planch.），又稱山躑躅、山石榴、映山紅，系杜鵑花科落葉灌木，落葉灌木。全世界的杜鵑花約有900種。中國是杜鵑花分佈最多的國家，約有530余種，杜鵑花種類繁多，花色絢麗，花、葉兼美，地栽、盆栽皆宜，是中國十大傳統名花之一。傳說杜鵑花是由一種鳥吐血染成的。重慶西南，酉陽、秀山等地，盛產杜鵑花，大多都叫映山紅。

我國的典型觀賞植物——杜鵑。全世界近千種杜鵑屬植物中超過一半在我國都有分佈。自19世紀英國人開始培育到現在，世界上已經有大概有了六百多種園藝品種的杜鵑，杜鵑花花大色豔，再加上同科還有藍莓、蔓越莓這樣好吃的水果，所以總會有人想去嘗嘗杜鵑花的味道。但在杜鵑花科中，藍莓這樣無毒好吃的水果其實寥寥無幾，更多的則是含有劇毒的殺手，杜鵑屬（Rhododendron）就是其中有毒種類最多也是最常見的一個屬。

杜鵑花中最有代表性的毒素是木藜蘆烷類，其中木藜蘆毒素I（34-7）是最主要的急性毒性來源，能影響動物的心臟和神經系統，小鼠口服的半數致死量僅為5.1mg/kg，食用後會出現嘔吐、驚厥、肌肉鬆弛等症狀，最後死於呼吸衰竭。

在自然養殖條件下，春杜鵑花期大都在4～5月；夏杜鵑花期在5～6月間；春夏杜鵑花的花期在春夏鵑之間；花期可持續一月以上。

杜鵑花品種繁多，叫法五花八門，多同物異名或同名異物。由於來源複雜，在中國尚無統一的分類標準，常用的杜鵑花分類方法有以下4種：

1.按花色分

杜鵑品種可分為紅色系、紫色系、黃色系、白色系、複色系及其他等系列。

2.按花期分

杜鵑品種可分春鵑、春夏鵑、夏鵑和西鵑。春天開花的品種稱為春鵑，春鵑又分為大葉大花和小葉小花兩種；6月開花的稱為夏鵑；介於春鵑和夏鵑花期之間的稱為春夏鵑；而將從西方傳入的單獨列為一類稱為西洋鵑，簡稱西鵑。

3.按花型分

該分類方法主要針對西鵑，以花型為主、結合花色、葉片等形態特徵，將西鵑品種分成10個系列，即紫鳳朝陽系、芙蓉系（四海波系）、珊瑚系、五寶系、王冠系、冷天銀系（仙女舞系）、紫士布系（紫霞迎曉系）、錦系、火焰系及其他品系。

4.按綜合性狀分

根據產地來源、親緣關係、形態習性和觀賞特徵，進行逐級篩選，先分成東鵑、毛鵑、西鵑、夏鵑4個類型，然後再將每個類型劃分為幾個組群，最後從組群中分離出各個品種，如西鵑類可分為光葉組、尖葉組、扭葉組、狹葉組、闊葉組等5個組。

我國原生杜鵑花屬植物中，有毒的種類大概有60來種。目前我們見到的園藝杜鵑是一百多年來多次種間雜交的產物，不同品種的毒性強弱不一。雲南有食用鮮花的傳統，曾經出現過食用100克鮮原生杜鵑花就中毒的案例。還有些杜鵑花種雖尚未發現對人畜的危害，但是在動物實驗中表現出了毒性，所以最好的應對方法就是一口都不要吃。