豆腐和魚的故事，不止是鮮嫩

豆腐是一種很營養的食物，尤其是女性，多吃豆腐具有美容養顏的功效，豆腐的做法也有很多，有臭豆腐、油炸豆腐等等，那麼下面要介紹的是豆腐魚的幾種家常做法，那麼隨小編一起來看看吧。

家常豆腐魚

主料：準備好一條魚、一塊老豆腐

。

輔料：大蔥一大根、蒜四瓣、生薑兩塊。

做法

1.魚切片，魚頭剖兩半，生薑拍爛放入魚中，加入幹澱粉調均勻;大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。

2.把鍋中的油燒熱，把魚頭放入鍋中。

3.再入大蔥段，翻一下。

4.輕輕地放入豆腐後，加入水，加入胡椒。

5.水開後，將魚片一片一片地慢慢放入水中。

6.把鍋蓋蓋好，等水燒開後再等待五分鐘，時間不能等太長，魚燒老了會不好吃的。

紅燒豆腐魚

材料：水潺400克，適量的蔥花。

(水潺，龍頭魚科，學名龍頭魚，中小型海產魚類。只有一條主骨，肉鬆軟，像水一樣柔軟，尤以浙江的溫、台和舟山近海以及福建沿海產量較多。)

做法:

1. 水潺洗淨切成斷備用。

2. 鍋內放入適量的食油，開中火。

3. 鍋熱放入薑絲、蒜末爆香，放入水潺燒。

4. 加入適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。

5. 水潺熟後加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。

豆腐魚湯

材料:豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。

做法

1、準備豆腐一塊，香蔥洗淨備用。

2、魚處理乾淨，生薑切片。

3、熱鍋冷油，放入薑片。

4、把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。

7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可。