▲吃貨必知▲甘肅美食原來是這些！

去一個地方，就一定要去嘗嘗當地的特色美食，這些美食可能是一頓大餐，也可能是街邊的小吃。但無論哪種，都是那方水土的味道。那溫暖的味道，總牽繞著他鄉遊子心！一直有一個願望，把每個人的家鄉味道，告訴給喜歡她的人聽。

甘肅因南北跨度大，少數民族多，因此飲食文化也有許多差異。當然最出名的還要屬蘭州牛肉麵享譽全國了。今天一枚胖就帶大家一起去品嘗其他的甘肅美食！

◣漿水面◢

漿水，既可做清涼飲料，又能在吃麵條時做湯。再加上蔥花、香菜調味．更是臉炙人口。所以，蘭州、定西、天水、臨夏等地的群眾，都喜歡吃漿水面。漿水有清熱解暑之功效。在炎熱的夏天，喝上一碗漿水，或者吃上一碗漿水面，立即會感到清涼爽快，還能解除疲勞，恢復體力。當然就如老北京的豆汁，很多外地人是吃不習慣的。

◣隴西臘肉◢

整片煮熟的臘肉豬皮朝上擺放在木案上,皮色金黃油亮。朝向顧客的一面是臘肉切開的切面,不用說聞到味道,光看那刀切面,就會令你垂涎……

用刀割一片,看起來是透明的。真正是瘦肉豔若紅霞,瘦而不柴;肥肉晶瑩如玉,肥而不膩。似乎是傳統,每個賣肉的老闆都會在客人來的時候用刀割一片給客人品嘗。隴西臘肉最典型的吃法是“臘肉加饃",此外臘肉還可與其他時鮮蔬菜爆炒,比如“韭菜炒臘肉"、“蒜苔炒臘肉"等都是非常別致可口的菜肴。

◣靜寧燒雞◢

亦稱靜寧鹵雞，是靜甯傳統名食。它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陝、寧等省（區），是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風味食品。或路途食用，或饋贈親友，莫不為人稱絕，既是筵席美餐，又是滋補佳品。人們形容“聞香千裡外，味從雞肉來。"

◣高擔釀皮◢

高擔釀皮是一道色香味俱全的小吃。主要原料麵粉、堿、香油、芝麻醬、醋、芥末、油潑辣子、秘制調味料。麵粉加入水攪拌均勻上籠屜蒸熟，卻出食用時用刀切成條狀調上油潑辣子、醋、香油、芝麻醬、醋、芥末、蒜泥、秘制調料。

◣靖遠羊羔肉◢

靖遠羊羔肉是一種獨特的地方風味美食。其特色在於獨特的灘羊品種，獨特的生長環境，獨特的加工方法，獨特的藥膳滋補價值。羊羔日食藥草，夜飲礦泉，從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。

◣天水呱呱◢

相傳西漢末年，隗囂割據天水時，其母朔甯王太后對呱呱特別嗜好，每隔三天必要一食。於是遂為皇宮禦食。後來隗囂兵敗，亡命西蜀，禦廚逃離皇宮，隱居天水，在城中租一鋪面，經營呱呱。還有一種說法是明代有一劉姓父女，在原蕎涼粉的基礎上創造了呱呱。

◣東鄉手抓◢

東鄉手抓是臨夏頗具代表性的一道名吃，已有上百年的製作歷史。過去吃者向以手抓之，這便是“手抓”一詞的來歷。現已不用手抓著吃了，但仍用“手抓”這個詞有一種流傳：“說起手抓，想起臨夏”，“客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏”。

◣一窩絲◢

“一窩絲”以酥、脆、香為貴。其選料、水溫、和麵、切面、拉麵及時間火候上都很有講究。剛出鍋的烙餅油晶晶、黃橙橙，色、香、味俱佳，吃起來香噴可口，是家庭和單位迎賓待客的上等食品。

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