你的牛奶喝對了嗎? 哪種最有營養

牛奶被譽為“被譽為“白色血液” ， 其中的鈣能增強骨骼和牙齒，以牛奶來補鈣，成為了人們餐桌上必不可少的一部分。

可是貨架上的牛奶種類眾多，純牛奶、高鈣奶、舒化奶、早餐奶、脫脂奶等等迥乎各異，面對這紛繁眾多的牛奶，不禁讓我們迷惑了，到底該選哪一種呢?

許多人在購買牛奶的時候，只要是香濃的就感覺是純正鮮奶。此外，對牛奶的質地，保存等方面都很馬虎，這些都是選購牛奶的誤區。 其實應該確保的是，你選的是不是貨真價實的牛奶而非乳飲料。

從蛋白質這一點就可以很好的區別牛奶和乳飲料。從配料表中也能夠看到，乳飲料的配料表排在前面的是“水、白砂糖”，而真正的牛奶，排在第一位的應該是“牛乳”。 而且鮮奶的“本色”口味清爽純正，口味不同的牛奶是因為生產廠家在牛奶中加了食品添加劑，滿足消費者口味上的需求，但這與牛奶的營養價值無關。

舒化奶：

舒化奶產品是一款可有效解決“乳糖不耐症”或乳糖酶缺乏問題的“低乳糖奶”，也是首款水解率高達90%以上的高水解率低乳糖牛奶，可以讓不能喝奶的人喝上牛奶，讓能喝牛奶的人獲得更好的營養吸收。 這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。

但如果你是喝牛奶沒什麼不良反應的人，就沒必要花高價錢喝了。

高鈣奶：

其實，高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產的時候，人為地額外添加一些鈣，也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些了 。 牛奶本身已經是高鈣食品， 其補鈣效果好並不僅僅是其鈣的含量高，還因為牛奶中有促進鈣吸收的蛋白質及維生素D和良好的鈣磷比等。 牛奶中的蛋白質和鈣之間有著微妙的平衡，就像坐一輛車，每個位置對應一個鈣離子，他們安穩有序的坐在各自的位置上，如果這個時候來了一群其他的鈣，勢必會打破這種平衡，有的人就沒位子坐了。 加太多會導致蛋白質的沉澱影響口味;其次加進去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。

早餐奶：

早餐奶 正是利用了“早餐要吃好”的這層心理，補充人體所需，這是早餐奶作為食品的基本屬性，多數人認為這個牛奶挺好喝，而且營養也多，有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味，可以根據自己的喜好選擇。

然而，早餐奶其實算不上奶，仔細看就知道其實它寫的是調味牛奶。其蛋白質的含量是>=2.3克，比牛奶的標準要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等。可見其營養價值趕不上牛奶，如果真的用它來代替早餐的話，恐怕營養不足。

其實如果我們想從牛奶中獲得的是優質蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話，普通牛奶就完全可以滿足了，不必花高價去買“個性化”的奶。

高溫滅菌奶：

就是我們常說的“純牛奶”，多為枕袋包裝。 是牛奶經過超高溫暫態滅菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。但是因為高溫處理，牛奶的一些不耐熱營養成分如維生素等會遭到破壞，其中的乳糖也會焦化，蛋白質與乳糖還會發生一定的反應，會損失一定的營養。但由於其儲存溫度及保質期都沒有嚴格的要求，且方便攜帶，所以更適合外出或是旅遊時飲用

建議大家在選購牛奶時，認真仔細的看清標籤，並根據自身所需買到貨真價實的牛奶。

巴氏消毒奶：

通常稱為“鮮牛奶”，有塑膠袋裝和屋脊盒裝的。採取的是低於70℃的低溫消毒。 用這種方法消毒可以使牛奶中的營養成分獲得較為理想的保存，是目前世界上最先進的牛奶消毒方法之一。可瞬間殺死致病微生物，保留有益菌群。 較好的保留了牛奶中的營養及風味，比較適合家庭食用。

選購牛奶還要看個人口味的喜好哦