還以為它是“甜甜圈”，沒想到居然是
貝果這東西，乍一看還以為是個“清新脫俗”的甜甜圈。不過吃上一口就會發現，軟萌甜甜圈根本不能與之類比。別看它貌不驚人，作為唯一在烘烤之前需要水煮的麵包，貝果不僅有著獨特的勁道口感，還有著顯赫的歷史身世，以及多到可怕的無數種變身可能，甚至可說是“西式早餐界的隱藏顏值擔當”！
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〔它真不是甜甜圈〕
世界上第一個貝果，出現在17世紀的波蘭。傳說，當時的波蘭軍隊，在維也納戰役中贏得勝利，戰勝了土耳其。一位猶太麵包師，用酵母發酵的麵團，做出馬蹬形的圓餅，敬獻給喜愛騎馬的波蘭國王。隨後，貝果便作為主食在歐洲流行起來。
20世紀初，猶太移民將貝果的製作方法帶到紐約，迅速受到當地人追捧，逐漸發展成紐約的代表食物之一。貝果的名字，最初源自意第緒語的「beygel」，而後經過各種古外語的譯釋演變，才變成今天的「Bagel」。但不管拼寫怎麼變，貝果的意思一直都是「環狀」。
早期的貝果，體型比紐約的標準款要小許多，更堅硬，也更有嚼勁。當時的人們，甚至要將它提前浸泡在茶或其他飲料中軟化後，才會食用。
貝果家族種類眾多，目前已有幾十個品種，其中蒙特利爾貝果和紐約貝果比較出名。“紐派貝果”含有麥芽糖和食鹽，煮制的熱水也被替換成小蘇打，口味偏甜，體積更大，表皮也更硬。“蒙派貝果”的外形相對醜些，但更耐嚼，品種十分豐富，有肉桂、藍莓、洋蔥、多穀物等多種口味。
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｛奶油貝果｝
食材準備：
高筋粉200g、水95g、淡奶油22g、糖8g、鹽4g、酵母2.5g-3g、煮貝果的水1L、煮貝果的糖50g。
製作過程：
Step 1：所有材料混合，揉到麵團無比光滑潤的狀態，揉好之後立刻均分5份。擀開，壓薄底邊，緊緊卷起來。搓成條狀，接縫處向上，壓薄一頭後，兩頭捏緊，不然要崩開。
Step 2：整形好的貝果放在油紙上。待會兒煮的時候捏著油紙放進鍋裡，防止變形。烤箱內放一烤盤溫水，保證有濕度。溫度保證在35度左右發酵20分鐘，不能超過20分鐘。
Step 3：水開後調小火小火。不要讓水大沸騰，微微沸騰一點兒，鍋底部有小水泡泡的狀態。把貝果倒入鍋內。每一面煮25-30秒。表皮是略微皺的。
Step 4：烤箱提前預熱的，上火200度。下火180度。烤15-18分鐘即可。注意貝果表面上色。
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｛蛋黃肉鬆海苔貝果｝
食材準備：
麵包粉250克、水145克、細砂糖5克、鹽3克、黃油5克、酵母3克；
餡：鹹蛋黃5個、肉鬆40克、海苔（可不放）少許、沙拉醬適量；
煮貝果水：水1L、白糖50克。
製作過程：
Step 1：除了餡料和煮的水以外的所有材料都混合一起，揉成一個光滑的麵團。把麵團分成6份，蓋上保鮮膜醒8分鐘。
Step 2：醒好的麵團，取一個按扁後擀成長方形，放上餡料，從上往下卷起，邊要完全按壓緊。順勢搓成長條，一頭搓細，一頭按壓扁，然後2頭捏緊，放在油紙上。全部做好後，發酵20-30分鐘。
Step 3：把水和糖放入鍋中，煮至冒小泡後改最小火，預熱烤箱200度。把貝果提著油紙，連油紙一同放入鍋中。煮30秒後翻面，再煮30秒撈出，控幹水分。放入烤箱烤20分鐘左右即可。
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｛牛油果早餐蛋貝果｝
食材準備：
全麥貝果1個、軟化無鹽黃油20克、雞蛋2個、牛油果1個、海鹽、黑胡椒粉適量、紅椒粉適量、香菜、歐芹、小蔥等（切碎）適量。
製作過程：
Step 1：將貝果切成兩半，如果中間的洞過於小，用刀挖大一些；在貝果兩個切面上均勻塗抹黃油；在小碗中將牛油果肉壓成泥，加入鹽、黑胡椒粉、紅椒粉調味。Step 2： 加熱平底不粘鍋，將貝果黃油一面朝下放入，煎幾分鐘至底面金黃，取出，黃油一面塗抹牛油果泥，再將牛油果泥一面朝下放入鍋中繼續煎，並將雞蛋打入貝果中間的洞中，蓋上鍋蓋，燜3分鐘左右，至雞蛋半熟，即可關火裝盤，撒上香草碎，享用美味的早餐。
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｛貝果能量披薩｝
食材準備：
貝果1個、披薩醬30ml、乾酪塊.40g、辣味香腸8片、雞蛋2個、青辣椒（切片）1個、黑胡椒粉適量。
製作過程：
Step 1：貝果對半切開，均勻塗抹披薩醬後，放上乾酪塊。雞蛋打入貝果洞位置，交替放入香腸片、青辣椒片，頂部撒黑胡椒粉，200℃烤15分鐘即可。
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廚房好物
『手工貝果』
貝果麵包低脂、低膽固醇、低發酵，被譽為健康早餐的代表。加上外皮烤得硬脆，裡面的麵包味道特別濃，質地韌性，扎實帶有嚼勁。
『牛油果』
牛油果又名“鱷梨”，是著名的熱帶水果之一，其營養價值非常高，味道也很獨特，果肉柔軟，似乳酪，有核桃的香味，是不可多得的水果，無論小孩、老人、孕婦還是女士，多吃牛油果對身體都很有益處。
『蛋黃酥』
喜歡吃蛋黃的朋友，絕對不能錯過的中式酥皮點心——蛋黃酥。外皮酥脆內餡綿軟，一口下去滿滿的蛋黃，口感超贊。
『小熊 Bear電烤箱』
喜歡烘焙的朋友，烤箱是少不了。小熊9L迷你烤箱，放哪都不占地方。9L容量對於做簡單烘焙或烘焙入門已夠用，可以做6個蛋撻、10個雞翅、18塊曲奇、一份意式千層面。
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不如放下綿綿軟軟的甜甜圈，感受一下貝果的樸實無華下的獨特滋味。