煎豆腐老愛碎怎麼辦？3招搞定！
一不小心，豆腐又被煎碎了，這件事困擾著不少人，如何避免呢？
1.鹽水泡一泡。
把切好的豆腐塊放入鹽水中浸泡20分鐘左右，有助豆腐排出一部分水分，使其結構更緊致。
2.用薑片抹鍋。
烹炒前，先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，用鮮生薑片在鍋底抹上一層薑汁，使其在鍋面形成保護膜，避免豆腐因為粘鍋而破碎。
3.火候選中火。
火太小容易把豆腐煎老，口感不好。
火太大，頻繁翻動容易導致豆腐破碎，所以煎豆腐應該選用中火。
來源 | 人民網、生命時報
編輯 | JJ
一不小心，豆腐又被煎碎了，這件事困擾著不少人，如何避免呢？
1.鹽水泡一泡。
把切好的豆腐塊放入鹽水中浸泡20分鐘左右，有助豆腐排出一部分水分，使其結構更緊致。
2.用薑片抹鍋。
烹炒前，先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，用鮮生薑片在鍋底抹上一層薑汁，使其在鍋面形成保護膜，避免豆腐因為粘鍋而破碎。
3.火候選中火。
火太小容易把豆腐煎老，口感不好。
火太大，頻繁翻動容易導致豆腐破碎，所以煎豆腐應該選用中火。
來源 | 人民網、生命時報
編輯 | JJ