這幾道你看到就食欲大開的小菜

腐竹燉肉是一道菜品，主要原料是腐竹和豬肉，該菜品肉爛味濃，口味鮮香。

製作材料

主料：豬肋條肉（五花肉）250克，腐竹100克

調料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，薑5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克

做法

腐竹燉肉

1. 將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。

2. 將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、薑塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開後改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成。腐竹燉肉的製作要訣：

腐竹泡軟即可，如果發得太過，燉肉時易碎爛，影響色澤和口感。

簡單的配料，花點心思，出來後是色彩斑斕的炒飯。讓沒胃口的妹妹吃了兩碗，還說有沒有。

材料

苦瓜（切薄片） 150g,雞蛋 2粒,銀魚仔 50g,冷飯（弄散） 3碗,蒜蓉 1大匙,油 3大匙,麻油 1小匙,胡椒粉 半小匙,魚露 2大匙

做法

1、銀魚仔炸至香脆，備用。

2、燒熱油，加入蒜蓉炒至香，加入雞蛋炒香，加入苦瓜略炒至熟。

3、加入冷飯炒均勻，加入魚露，胡椒粉，麻油炒香。

4、最後加入銀魚孖炒均勻即可。