椰蓉蛋黃酥，搶佔你的味蕾！

春光即將落幕，在初夏開啟前，我們決定用常年存在的椰蓉來提前滿足你對夏日的口欲。淡淡的椰香總會把人往海邊帶，加上香甜的蛋奶味，簡直讓人欲罷不能。趁夏天還沒來到，我們先用一枚小小的椰蓉蛋黃酥在春末的時光裡搶佔你的味蕾，讓你提前迎來一種炎夏度假的美妙感受。

【用料】

黃油75g

蛋黃 1個

細砂糖 45g

低筋麵粉 100g

【做法】

▼1.黃油室溫下軟化後加糖，打發至顏色變淺、體積膨大的狀態；

▼2.加入蛋黃，繼續攪打均勻；

▼3.篩入低筋麵粉，翻拌均勻；

▼4.取一小塊麵團用手搓成小球，放入椰蓉中滾動，使小球表面沾滿椰蓉，然後將做好的餅

【小貼士】

1.黃油需要先在室溫下軟化後再使用，但是也要注意別軟化過度，不然後面會不易打發；

2.加糖之後先手動攪勻，使黃油和糖初步混合到一起，這樣在開動電動打蛋器之後就不會有糖、油飛濺出來了；

3.加入麵粉拌勻後的麵團比較軟，但是取一小團也是能搓成形的，不要自己隨意添加麵粉哈，不然最後烤出來可能開裂，口感也會比較幹；

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