雞蛋作湯的十八般武藝

雞蛋是廚房裡最簡單的食材，但是由於它的營養價值高，正常人要保證一天一個雞蛋的量，所以雞蛋也成了廚房裡最常用的食物，每天都要吃的東西最容易吃出膩味來，體貼的小編就來教你幾招，如何作出不同滋味又更加營養的雞蛋湯來，讓你告別天天喝番茄蛋湯的日子，將雞蛋湯的新花樣進行到底。

1、滋陰養血，清心安神的百合雞蛋湯

把洗好的百合放入煮鍋裡加入適量水燉至百合熟爛；

雞蛋打碗裡攪勻；

百合煮熟爛後放入少量水澱粉勾薄芡；

慢慢淋入蛋液攪勻，淋入少許香油；

放入適量鹽和少許蔬之鮮攪勻即可出鍋，出鍋後撒上蔥花。

補血治頭暈的雞蛋當歸紅棗湯

當歸、紅棗、雞蛋洗淨，將當歸與紅棗浸泡十分鐘後與雞蛋一起放入砂鍋內,加入5碗水；

中火煮開後轉小火煮3分鐘左右,將雞蛋撈出剝去殼,再放入砂鍋內繼續煮三十分鐘左右;

當砂鍋內的水煲至一碗的量時將當歸夾出不要,加入適量的紅糖即可.

可治感冒的雞蛋苦參湯

先將苦參水煎汁，然後將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的藥汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。

補血明目的羊肝雞蛋菠菜湯

將羊肝切片；菠菜擇洗乾淨，入開水鍋內燙一下，撈出，切段；雞蛋磕入碗內，攪打均勻；

鍋置火上，放入適量清水，燒開後放入肝片，肝熟後放入菠菜，澆入雞蛋液，水沸後放入精鹽、香油即成。

白髮變黑髮的何首烏雞蛋湯

何首烏洗淨；

雞蛋煮熟去殼放入鍋內；

適量水，猛火煲至滾；

改用慢火煲1小時，即可飲用。

味道鮮美的雞柳火腿雞蛋湯

將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀後，加入味精、濕澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末；

把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成

緩解口腔潰瘍的綠豆蛋花湯

綠豆沖洗乾淨，加適量清水浸泡10分鐘。

雞蛋打入碗內，打散，打的越散蛋花湯越細膩。

泡好的綠豆，瀝幹水分，放入鍋內，加入600ml清水，煮開鍋，再煮5分鐘左右，至湯色變綠。

取滾燙的綠豆湯，沖入蛋液內，攪拌均勻，加入適量白糖即可，早晚各一次。

活血暖身的酒釀蛋花湯

鍋內加入適量清水，放入紅棗和枸杞，大火燒開，轉小火繼續煮5分鐘左右。

雞蛋攪拌成蛋液後沿鍋邊慢慢倒入鍋內，用勺子攪拌成蛋花。

待蛋液凝固後，加入酒釀和紅糖，稍微攪拌即可出鍋。