在家製作霜淇淋，天氣再熱也不怕！

天氣開始變得熱起來了，霜淇淋又要轟轟烈烈的回來啦！一想到霜淇淋在嘴裡化掉的那種感覺，心裡就是一陣小激動。作為一個吃貨，無論是原味的、芒果的還是抹茶的統統都想吃。所以，今天就來教大家如何在家做經典的芒果味霜淇淋。

原料：

淡奶油250g、牛奶150g、雞蛋2個、白砂糖50g、檸檬汁幾滴、芒果200g

製作步驟：

1、把新鮮的芒果果肉切成塊，用料理機打成果泥，備用；

2、蛋黃跟蛋液分離，2個蛋黃放在打蛋碗裡，加入2大勺白砂糖和少量檸檬汁，打至蛋液發白狀態；

3、牛奶緩慢的倒入蛋黃糊裡，繼續攪拌均勻；

4、把上一步的液體倒入奶鍋，用小火慢慢加熱，加熱過程中不停的攪拌

5、煮到液體變濃稠時關火，快速把鍋放入冷水中降溫；

6、將淡奶油打至濕性發泡狀態，放入備用的芒果泥和冷卻後的蛋黃奶液，順時針攪拌均勻；

5、將液體裝入保鮮盒中，放入冰箱冷凍室，隔半個小時取出來用打蛋器再攪拌一次，持續2小時左右，攪不動了就可以吃啦！

注意事項：

1、煮蛋黃奶液時一定要避免煮沸，不然會變成蛋花，煮到80度左右即可。

2、霜淇淋液放入冰箱冷凍後重新攪拌的次數越多，吃到的冰淇淋口感越細膩。

3、喜歡吃甜口味的可以適當多加一些糖，因為經過冰凍後的霜淇淋，甜度會下降。

當然，如果你是手殘黨小吃貨的話，可以試一下霜淇淋機器，只需要把原料倒進去，等一等就可以吃的到美味的霜淇淋了。