成都過往| 洞子口的神仙、涼粉和鳥......

提起成都的洞子口，真是無人不知無人不曉，這其中最要歸功的莫過於一種著名成都小吃——涼粉。比如說，成都著名的吃家，車輻老先生就曾寫過一篇《從洞子口涼粉說開去》的文章，把那洞子口涼粉的吃感寫的無比通透，就算對著白字黑字也能口舌生津。

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一條水和幾間鋪

說起現在的洞子口的樣貌，不過是一條水，幾間茶鋪，一家飯鋪最為出名。那水已然算不得是什麼好水，但卻是沙河的源頭，我們常常看不在眼裡的沙河，便是成都歷史上有名的升仙水，成都古來道教興盛，道眾頗不在少數，不知道多少雙眼睛，巴巴的望著那條水，想著自己說不定哪天就得道升仙了。雖說遇不上什麼青丘白淺吧。但我們總想著自在神仙的道理是錯不了的。

成都的北相比起南門來，總是顯得唐突而敗落。幾間茶鋪也是多少年不願變化的昏暗模樣，逢了下雨天，除了雨滴打在葉子上是亮的，竹籐椅上被經久摩挲的地方是亮的，茶杯裡的水波是亮的，再看其他地方總是一片昏暗，像是經歷了無數的苦難。可是成都人哪裡有什麼苦，再說，又有什麼苦是喝喝茶，吹吹殼子，打打牌九不能排遣的。 有時候茶鋪裡還會隱著些高人，像是對面飯鋪的老闆。眯著眼睛望著自家的興隆生意，洞子口永遠不缺逐味的成都人。陳涼粉，就是洞子口最後的涼粉。

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誰知道神仙愛不愛吃涼粉

關於洞子口的得名，真有些傳奇，明代人曹學佺編的《蜀中名勝記》裡面說：

“後漢永壽年，李老君與張道陵至此，有局腳玉床自地而出。老君開座為道陵說《南北斗經》，既去而座隱地中，因成洞穴” 洞子口，自然是得先有洞的。沒有的話，最好求助仙人，哎呀，成都就是一個仙人眾多的城市嘛，不然你看什麼升仙橋望仙橋，加上什麼君平街，而且這些個仙人沒事的時候，不過是沿街賣蔔，勸人向善，來去無蹤，自在瀟灑。

關於這洞子口最離奇的的記錄，便在是《博物志》中的一條唐末材料：

“唐高駢帥蜀時取罪人以繩絆其腰，令探深淺；繩兩日方絕，出青城山洞天觀門矣”。

關於洞子口的記載真的是玄之又玄，在那些不知道洞子口有沒有涼粉的時光裡，也不知道神仙們愛不愛吃涼粉，反正後來的成都人都愛上了這裡的涼粉。

洞子口的涼粉到底好在哪裡，大抵是個貨真價實，童叟無欺，成都人的口味，不僅僅是五味調和，更重要的是要有滋有味，對於涼拌的菜碼，用料實在是太過重要，龍潭的伏椒，清溪的花椒，犀浦的窩油都在洞子口這一處集合起來，涼粉的名氣又怎麼能不響呢。

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除了涼粉，還有洞子口的鳥

成都人的老輩子愛養鳥，茶客相聚的時候，除了聊天逗悶子，閑擺龍門陣，總要有些別的的營生才能不無聊。不過，在我看來對於無聊這種狀態，成都人也是很享受的。有茶客就有鳥籠，在夏日，就要聽歌咿呀婉轉才有意思。

茶棚中提鳥籠的人（陳錦/攝）

不過在老成都，這乖巧的鳥兒，除了解悶，就還有些別的耍法了。 鬥鳥，民國成都茶館中眾多賭博形式的一種，常在城外舉行，西門外的洞子口和北門外的天回鎮要算是重地。當時耍這路數的不在少數，鬥鳥時還設有裁判，獲勝的一方還要穿紅，好不熱鬧。

鬥雀之風，成都昔日最盛。其所賭之彩物以千百計。夫喂雀玩時棄日，極為無益，況又以此賭輸贏乎？（傅崇矩《資治通鑒》）

現下裡的洞子口，早已沒了鬥鳥的痕跡，只剩茶鋪旁邊一間碩大的鴿食店，整齊的排列著各色的包穀，讓洞子口和鳥兒還存有那麼一絲絲的聯繫。

來源：漫成都