誰說茶只能喝？茶還能吃！而且更美味！

古人有言，“雨生百穀“。在穀雨時節，正是采新茶的好時機，大批春茶上市，正適合飲飲茶，祛祛濕。

穀雨茶又稱“二春茶”，相較清明茶口感更醇厚，香氣更濃郁。春季喝茶，溫潤清火，養目生氣。不過，茶飲特有的澀味卻總是讓人卻步。今天，小編就教大家以茶入菜，輕鬆享用茶味美食！

一、茶末香炒飯

碎茶末怎麼處理？炒碗飯吃吧！

原料

米飯1碗、玉米粒30g、香菇2朵、青豆粒30g、醬油1勺、胡蘿蔔1/4根、茶末1把

步驟

1.將凍米飯在冰箱中冰鮮15分鐘後取出抓松，香菇泡發切條，胡蘿蔔洗淨切丁；

2.在鍋中加油燒熱，依次放下胡蘿蔔丁、香菇絲、青豆及玉米粒，翻炒約1分鐘後倒入米飯炒勻；

3.在鍋中加入茶葉末，炒勻後加醬油調味翻炒，熄火即可。

二、茶香燉排骨

有茶有肉，健康不油膩！

原料

綠茶10g、肋排500g、料酒2勺、蒜3瓣、醬油2勺、薑4片、蠔油3勺、鹽1勺

步驟

1.排骨洗淨，加料酒在開水中焯過，撈出瀝幹；

2.鍋中熱油，加入拍好的蒜、薑片炒香，倒入排骨中火翻炒至微黃；

3.加3杯水，倒入茶葉、醬油，大火煮開後轉中小火蓋蓋燉煮1小時，；

4.加蠔油、鹽調味，再燉10分鐘即可熄火出鍋。

三、回味茶香雞

祛肉腥味，雞肉更可口！

原料

大米150g、雞1只（約1000g）、茶葉10g、冰片糖50g、老抽40ml、薑2片、粗鹽1勺、蔥1棵、錫紙1張

步驟

1.蔥洗淨切段，將薑片、蔥段和粗鹽一同放入大鍋中，倒入半鍋清水，加入老抽，大火燒開；

2.將洗淨處理好的雞放入鍋中，大火煮5分鐘後關火浸泡20分鐘至肉熟後擺出待用；

3.將冰片糖、茶葉切碎，大鍋鋪上錫紙，撒上米、糖及茶葉，稍微攪拌後放入蒸架，蓋蓋大火熱鍋至有鍋內有霧氣升起時，將雞放入鍋中，馬上蓋蓋薰蒸8分鐘後熄火，斬件上碟即可。

四、龍井魚片湯

茶助消化，魚肉低脂，健康美味！

原料

魚片200g、龍井茶葉1勺、冬筍200g、冬菇2只、火腿200g、麻油1/2勺、高湯1盒、鹽2勺

步驟

1.火腿切絲，冬菇怕軟去梗，魚片洗淨並用鹽、麻油醃制15分鐘；

2.在鍋中將高湯煮開，加入魚片、火腿絲、冬菇，後大火煮5分鐘，熄火加鹽調味後乘出；

3.將龍井茶在杯中開水浸泡，使用前將茶水與魚湯混合即可。

五、爆款抹茶醬

韓國大熱，清甜百搭！

原料

綠茶10g、煉乳40g

步驟

1.將綠茶茶葉去梗，磨成抹茶粉，過篩使粉質更細膩；

2.在處理好的抹茶粉中加入煉乳，混合均勻後裝入小型容器中即可。

（具體配比可根據喜好調整！）

六、綠茶心太軟

不過度甜膩的完美搭配！

原料

雞蛋1只、白巧克力50g、綠茶10g、低筋麵粉25g、牛油45g、砂糖20g、糖霜2勺（可選）

步驟

1.在室溫下，隔水融化白巧克力與牛油，混合均勻後備用；

2.在雞蛋中加入砂糖，充分打發至鬆軟後與1的混合物混合；

3.將綠茶去梗磨成綠茶粉，與麵粉過篩後倒入2的混合物中攪拌均勻；

4.在模具中抹上一層牛油，將3中的混合粉漿倒至3/4滿，放入預熱200度的烤箱中，烤7分鐘後倒出，用糖霜點綴即可。

除了飲茶，穀雨也要注意祛濕防病哦！

-------------------------

文|轉自羊城晚報美食美客

圖|來源於網路，如有侵權，請聯繫我們刪除