想要健康 麵包這樣吃

早上起床梳洗的時間大多緊張，大部分都沒有時間吃早餐，一般以簡單的麵包牛奶、包子豆漿代替。而這個時候，麵包常常就充當了早餐的主力，早餐作為我們一天之中最重要的一餐，簡單的麵包也可以滿足要求，但要注意一些小細節，把麵包的營養好好“吃”進去。

細節一：硬、淡、粗

挑選麵包一定要選擇手感較硬、味道較淡、口較粗的，這類麵包油脂含量一般較低，含有大量膳食纖維，有利於腸道蠕動和消化吸收，食物纖維也會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。

相反，夾餡麵包軟甜可口，但熱量、油脂量都偏高，而一個硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥還是少嘗試的好。

細節二：烤麵包更適合當早餐

有些人習慣將麵包烤著吃，能讓它的香氣散發，表面酥脆。烤得酥脆的麵包的咀嚼次數也會相應增加。因為咀嚼而刺激飽腹中樞神經，吃少量即可獲得飽腹感。

對於胃酸過多的人來說，麵包，麵包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把麵包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到“養胃”的作用。

這是因為烤焦的麵包片和饅頭片上會形成一層糊化層，這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。

Ps：烤饅頭片和麵包片時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鐘，到微微發黃的程度就行了。

細節三：剛出爐的麵包不宜馬上吃

剛出爐的麵包不宜馬上吃，因為此時麵包還在發酵，馬上吃容易得胃病，麵包出爐後應至少放上兩個鐘頭才吃比較安全。

還有人喜歡吃大而鬆軟的麵包，覺得口感好，其實麵包發酵也有一個度，體積過大不見得營養就多。

細節四：剝面包皮吃？

麵包在烘烤時，產生一種物質積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能啟動抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃麵包最好連皮吃。

說了這麼多，還不來個麵包？