用它做零食1塊錢一大堆，薄脆鹹香還簡單

香芋營養豐富，色、香、味俱佳，有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。

香芋烹煮方法一般有燒、炒、燉、蒸。

今天介紹是它最簡單的卻不失美味的吃法——香脆芋頭片。

芋頭和土豆、紅薯這類富含澱粉的根莖類食材，都挺適合做成香脆口味的休閒零食。

芋頭片因芋頭本身有特殊的香味，吃起來風味十分獨特。

香脆的芋頭片對於愛吃零食的我，有著無法抗拒的誘惑。

芋頭片製作非常簡單。

但要做得好吃，還需要注意：

芋頭片要切得較薄，且厚薄均勻，這樣炸起來不易焦糊，香脆可口；

另油炸時的油溫要控制好。

《香脆芋頭片》

原料：香芋100克，油50毫升（實耗10毫升），椒鹽適量

做法：

1，香芋切下一塊後，切去外皮；

2，再用刀小心將芋頭切成均勻的薄片（需要有一定的刀工才能切得又薄又勻）；

3，較厚的片可以用刀橫著切成兩片薄片；

4，鍋裡倒油，中火熱至7成，筷子插入會冒泡時，分片放入芋頭片；

5，保持中小火，炸至芋頭片顏色變透明，有些彎曲，或略帶金黃可撈出在篩子中瀝油，或用廚房紙吸去表面油。

6，待冷卻後，撒上椒鹽即可享受香脆美味。

小叮嚀：

1，芋頭片油炸時不宜大火，否則易焦。

2，撒鹽後儘快食用，時間過久會變軟，不再脆。