筍的四種吃法,鮮到你的舌頭!
筍,作為杭州、臨安、安吉的特產。以它鮮嫩,爽脆的口感征服了廣大同胞們的味蕾。即使是身在國外的僑胞,也會通過網路購買罐裝的驚雷筍,不管是配白粥還是夾麵包都是不錯的選擇。那麼筍,作為一道食材,它有幾種好吃的做法呢?一起來看看吧。
醃篤鮮
原料:
春筍100克、醃肉150克、蔥薑鹽適量
步驟:
1、將筍洗淨,滾刀切塊,備用。
2、醃肉也切成塊狀。
3、高火煮醃肉和薑片,15分鐘後放入筍,轉為小火,燉大約一個小時,即可。
喜歡口味豐富些的,還可以往裡面加入千張、蔬菜等食材。
油燜春筍
原料:
筍三支、老抽、生抽、糖適量
步驟:
1、春筍剝去外殼,洗淨滾刀切塊,放入鍋裡綽水後瀝幹水份。
2、燒熱油鍋,,放入筍塊爆炒。加入生抽、老抽、砂糖。
3、再加適量的水,煮開後煮小火煮至湯汁收幹,起鍋前撒上香菜葉裝飾即可。
五彩筍絲
原料:
春筍100克、胡蘿蔔一個、香菇3朵、青椒、紅椒各一個、蔥薑鹽味精適量
步驟:
1、春筍、青椒、紅椒、胡蘿蔔、香菇洗淨,都切成細絲。
2、鍋裡放熱水,放入筍絲焯水。
3、燒熱油,放入蔥、薑煸炒出香味後,放入胡蘿蔔絲、筍絲、青、紅椒絲、香菇絲翻炒。
4、最後調入鹽,料酒、雞精即可。
山椒泡脆筍
原料:
筍2支、野山椒100克、花椒、八角、白醋、冰糖適量
步驟:
1、鮮筍去殼,洗淨,切成薄片,備用。
2、滾水中加入花椒和八角,倒入筍片焯水後,撈起來過涼水。
3、瓶裝醃制好的泡椒(連著泡椒水)加入白醋、冰糖、少許鹽調味,可以根據自己口味加冷開水稀釋。
4、加入筍片,花椒和八角一起泡入。(水必須沒過食材)。放入冰箱裡靜置至少4小時入味,即可。
製作好的筍片可以與芹菜、胡蘿蔔絲一起涼拌食用。
如此美味的筍,現在就想吃!