風靡全球的竹炭披薩，你試過嗎？

最近，一股“暗黑料理”風靡全球，黑漢堡、黑白派、黑豆漿、黑雪糕。這些“黑烘焙”最早源於日本，日本人把食用竹炭加入到食物中，讓食物的顏色更多元化，而竹炭美食也漸漸火了起來，近些年在中國市場的火爆程度想必大家也是深有體會！

今天我要介紹一款竹炭披薩，披薩的做法很簡單，但味道卻很好，所以很多人喜歡。下面介紹大家竹炭牛肉披薩。

食材：

主材料：普通麵粉200克 水100克 食用竹炭粉5克 鹽1克 酵母2克

酵母是這個牌子，很多人都在用，他們的產品都不錯

輔料：牛肉150克 黃椒1個 紅椒1個 洋蔥半個 馬蘇里拉200克 黑椒汁20克 羅勒碎5克 鹽5克 玉米粒100克 小番茄6個 黑胡椒5克 花生油10克

牛肉我是網購的，很新鮮：

做法：

1.將麵粉倒入盆中，中間挖個坑埋入酵母，蓋起來；

2.倒入水、鹽，就混合開始揉了；

3.揉成團後，稍微鋪開放入竹炭粉，包起來再開始揉勻；

4.麵團揉至三光（手光、盆光、面光），就可以滾圓放入料理盆中蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至2倍大；

5.牛肉稍微沖一下水，用廚房用紙吸幹水份；

6.切成1.5X1.5大小的方粒，加入少許的5克花生油、2克黑胡椒粉、2克鹽用手抓勻醃制20分鐘；

7.再將其他的配料處理好，放一邊備用；

8.取一平底鍋，大火燒熱放油；

9.將黃椒、紅椒、洋蔥倒入平底鍋中翻炒；

10.炒至變軟放入黑胡椒粉、羅勒碎、鹽；

11.翻炒均勻至熟後盛起放涼備用；

12.麵團檢測是否已發酵完畢；

13.將發酵好的麵團充分排氣後，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘；

14.用少許花生油抹一下；

15.在案板上撒少許麵粉，將鬆弛好的麵團擀成一張跟盤子一樣大小的薄餅，平鋪在披薩盤中，用叉子均與戳些細孔；

16.此時將烤立方上火180°，下火190°預熱20分鐘；

17.我喜歡無邊的披薩，所以把邊上的餅皮都裁掉，這個看個人喜歡，並在餅底抹上黑椒醬；

18.撒上三分之一的馬蘇里拉後，依次將蔬菜、牛肉、玉米、番茄均勻鋪上去；

19.最後所有的馬蘇里拉也均勻撒上；

20.放入預熱好的烤箱中層，上火190°，下火180°烘烤25分鐘即可。

這款烤箱突破了傳統烤箱的設計，實現商用烤箱和家用烤箱的結合。商用烤箱平板體把下層火隔開真正做到上下獨立控溫，解決了普通烤箱下火永遠不能高於上火的問題！而均勻烘烤系統等大大提供烘焙成功率！同時因為內部各角落溫度均勻，所以實用面積也比其它同升烤箱要大很多哦！一次就能烤很多，方便！你的家裡必備烘焙神器。

小貼士：

1.馬蘇里拉一定要多多多的，比方子都都沒關係，這樣拉絲才夠爽；

2.牛肉我是用肩胛肉切的，買的時候要買原味沒有醃制的肉；

3.蔬菜選用水份少的，先炒掉一部分水後再放下去烤；

4.竹炭粉我是買的日本產那款，可食用的，不用擔心；

5.餅底用黑椒醬當基礎味，而不是用番茄醬，吃起來更香濃；

6.披薩要趁熱吃才香呦~涼了芝士就硬了。

7.如果你是新手，建議使用電子烤箱。下面就是一款電子式烤箱，這款烤箱的溫度很精准，可以1度微調溫度，低溫發酵的的溫度非常準確，做出的甜點很贊！還具有25個一鍵功能表，只要把食物放進電子烤箱內，然後選擇功能表，最後就等成果出來就行咯！非常適合新手使用哈！